Ofiginalas nebus shuxëiamn

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS ALPSAUGOS MTNISTERIJA

Biud2etint jstaiga, Vilniaus g. 33. LT-01506 Vilnius, tel. (8 5) 266 1400, faks. (8 5)266 1402, ci. p. ministerija@samit, http://www.sam.lt.

Duomenys kaupiami ir saugosni Juridiniw asmen registre, kodas 188603472

Ulcio ministerijai, 2014- o3- ii Nr. (1.1.9-412)10- Q66

Zemes Ukio ministerijai,

Svietimo ir mokslo ministerijai, SocialinOs apsaugos ft darbo ministerijai, Vaiko teisiq apsaugos tarnybai,

Valstybinei maisto ft veterinarijos tarnybai, Lietuvos savivaldybii4 asociacijai, VisuomenOs sveikatos biurq asociacijai,

Sveikatos mokymo ft ligq prevencijos centrui, Visuomenes sveikatos centrams apskrityse

DEL TSAKYMO PROTEKTO DERINIMO

Sveikatos apsaugos ministerija, vykdydama Lietuvos Respublikos Vyriausybes 2014 m. kovo 17 d. pavedinl4 Nr. 13-983 ft Lietuvos Respublikos Seimo Kaimo reikal4 komiteto ft Sveikatos reikahl komiteto 2014 m. kovo 12 d. posodio protokolo Nr. 11 0-P-4/1 11-P-s antrajj punkt4 patobulinti vieuJq pirkirnq tvark4, organizuojant matnm4 ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo ir vaikq socialines globos jstaigose, parengê ft skubos .tvarka teikia derinti Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro jsakymo ,,DO1 Lietuvos Respublilcos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. laplcriêio 11 d. sakymo Nr. V-964 ,,De1 Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ft vaik4 socialines globos staigose tvarkos aprao patvirtinimo” pakeitirno” proj ekt4. Projekte nustatomos rekomendacijos, kokias maisto produktq savybes turi buti kreipiamas démesys pasiraant sutart del maisto produktq tiekimo (projekto 1.7 punktas). Projektu taip pat siekiama patikslinti vaik maitinimo organizavimo principus formaliojo ir neformaliojo vaikq ugdymo staigose it vaik4 socialines globos staigose bei reglamentuoti tam tikn1 maisto produktq, patiekiamq vaikains, kokybOs reikalavimus.

Projektas skelbiamas Lietuvos Respublikos Seimo teisCs alctq informacines sistemos (TAIS)

Projekti.4 registravimo posistemOje (TAPIS).

Projekt4 parengé Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerij os VisuomenOs sveilcatos departamento (direktorius — Audrius S&ponavièius, tel. (8 5) 266 1466, el. p.

[email protected]) Mitybos ft fizinio o skyriaus (vedejas — Almantas

Kranauskas, tel. (8 5) 219 3338, el. p. [email protected] vyriausioji specialistt Ieva

GudanavièienO, tel. (8 5) 219 3343, el. p. ieva.gudanavicienesam.1t.

PRIDEDAMA:

1. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro jsakymo pakeitimo projektas,

9 lapai.

2. Lietuvos Respublikos sveilcatos apsaugos ministro sa1cymo pakeitimo projekto

lyginamasis variantas, 9 lapai.

Viceministras

Erikas Maèiunas

I. GudanaviéienO, tel. (8 5)219 3343, el. p. ieva.gudanavicienesam.lt

Projektas

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS

JSAKYMAS

DEL LIETUVOS RESPUELIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO 2011 M.

LAPKRI(IO 11 D. JSAKYMO NR. V-964 ,,DEL MAITINIMO ORGANIZAVIMO

IKIMOKYKLINIO UGDYMO, BENDROJO UGDYMO MOKYKLOSE ITt VAIK(J SOCIALINES GLOBOS JSTAIGOSE TVARKOS APltdO PATVIRTINTMO” PAKEITIMO

2014m. Nr.

Vilnius

1 . P a k e i ë i u Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ir vaikq socialines globos staigose tvarkos apraq, patvirtint4 Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ininistro 2011 m. lapkriëio 11 d. sakymu Nr. V-964 ,,Del Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ir vailq socialines globos staigose tvarkos aprao patvirtinimo”:

1.1. Pakeièiu 4 punkt irj idestau taip:

,,4. Tvarkos aprao reilcalavimai privalomi Mokyklq ir vaikq socialines globos jstaigq

savininko teises ir pareigas jgyvendinanèioms institucijoms ar savininkams, vadovams, juridiniams ft fiziniams asmenims, teikiantiems vailcq maitinimo ar maisto produkt4 tiekimo paslaugas

Mokykiose ir vailcq socialines globos staigose, bei pagal kompetencij4 kontrolç vykdanèioms institucijoms. Maitinimo organizaviniui asmens sveilcatos prieiuros staigose (ligoninese, reabilitacijos centruose), km-jose vykdomas vailcq ugdymas, Tvarkos aprao reikalavimai netaikomi.”

1.2. Pripajstu netekusiu galios 5.18 papuhktj.

1.3. Pakeiáiu 5.19 papunkt ftj idOstau taip:

,,5.19. 2013 m. spalio 22 d. Tarybos reglament4 (EB) Nr. 1308/2013, nustatantj bendr4 emOs ukio rinkq organizavim4 ft konkreèias tam tilcriems emOs flkio produktams taikomas nuostatas (OL 2007, L 299, p. 1).”

1.4. Pakeiéiu 5.29 papunkt irj idêstau taip:

,.5.29. 2008 m. gruodio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglament4 (EB) Nr. 1333/2008 del maisto pried4 (OL 2008 L 354, p.l6), su paskutiniais pakeitimais, padarytais

2011 m, lapkriëio 11 d. Komisijos reglamentu (ES) Nr. 1129/2011 (OL 2011 L 295, p.l).”

1.5. Papildau 6 punkt4 nauja penktaja pastraipa:

,.Tausojantis patiekalas — iltas maistas, pagamintas maistines savybes tausojanöiu

gamybos budu: virtas vandenyje ar garuose, trokintas.”

1.6. Buvusias 6 punkto penktaj4 ft etaj4 pastraipas laikau atitinkamai etaja ir septintaja

pastraipomis.

1.7. Papildau 101 punktu:

,,10’. Jei Savininkas ar jo ga1iotas asmuo sudaro sutartj del maisto produktq tiekimo

Mokykioms & vailcM socialinés globos jstaigoms (toliau — Maisto produktq tiekimo sutartis), Maisto produktq tiekimo sutartyje flu-i buti numatyta atsakomybê u maisto produkti4, neatitinkanèi4

Tvarkos aprao reikalavim4, tiekim4. Prie pasiraant Maisto produktq tiekimo sutartj

rekomenduojama sudaryti maisto produktq sra su konkreéiais tiekiam4 maisto produktq

pavadinimais, maisto produktq sudetimi, pakuotOs grynuoju kiekiu, kilniês a1imi.”

1.8. Papildau 13’ punlctu:

,,13’. Patalpose & vietose (arba a1ia j14), kuriose organizuojamas vaikq maitinimas, turi buti jrengtos plautuvOs rankoms nusiplauti prie valgj.”

1.9. Pakeiàiu 17 punkt4 irjj idestau taip:

,,17. Vaik4 maitinimui Mokykiose draudiamos tiekti ios maisto produktq grupOs: bulvi4,

1cuIcuruzt ar kitokie trakuëiai, kiti riebaluose virti, skrudinti ar spraginti gaininiai; saldainiai;

oko1adas ir oko1ado gaminiai; konditerijos gaminiai su glajumi, glaistu, oko1adu ar kremu; sUrUs garniniai (kuriuose druskos daugiau kaip 1 g!100 g); maisto produktai bei kramtomoji guma su maisto priedais (io Tvarkos aprao 3 priedas); gazuoti gorimai; energiniai gerimai; gOrimai ir maisto produktai, pagaminti i (arba kuriq sudetyje yra) kavamedio pupeli4 kavos ar j ekstralcto; cikorij os, gili4 ar grudq gorimai (kavos pakaitalai); kisieliai; sultmn4, padaq koncentratai; rukyta uvis; konservuoti mésos ft tavies gaminiai (jie 1eidiami bendrojo ugdymo jstaigose

organ zuoj ami vasaros stovykl4 metu ar sudarant maisto paketus namus); neprainoninés gamybos konservuoti gaminiai; 1egtainiai; mechanThkai atskirta mesa ft jos gaminiai; subproduktai ft jq gaminiai (iskyms 1ieuvius ft kepenis); maisto papildai; maistas, pagamintas i genetikai modifikuotq organizmq (toliau — GMO),arba maistas, j kurio sudet frmna GMO; maisto produktai, neatitinkantys kokybes reilcalavimq (io Tvarkos aprao 4 priedas) [5.2, 5.13, 5.25, 5.29].”

1.10. Pakeièiu 19 punkt4irjj idestautaip:

,,19. Vailcams maitinti rekomenduojami ie maisto produktai: daroves, bulves, vaisiai,

uogos ft ji. patiekalai (ypaê vietiniai), sultys (ypaë vieios); grudiniai (duonos gaminiai, kmop4 produktai) ii anIctiniai produktai; pienas ft pieno produktai (rauginti pieno gaminiai, p0 raugimmo termikai neapdoroti); nemalta liesa mesa, liesos mésos produktai (ypaC viei); uvis ft jos produktai (ypaé viei); aliejus (turi buti ma±iau vartojarna mines kilmes riebalq: riebi mesa ft mOsos produlctai turi buti keièiami liesa mesa, pauktiena, ±uvimi ar anktinemis darovemis; gyvunines Mimes riebalai ft margarinas, kur jmanoma, keiëiami aliejais); kiauiniai; geriamasis vanduo ft naturalus mineralinis bei a1tinio vanduo (negazuoti). Maisto produktus rekomenduojama tiekti vietinius, i ekologines gamybos ulcii4 ar iskirtines kokybes produktq gamintoj4 [5.20).”

1.11. Pakeièiu 20 punlct4 ftj idestau taip:

,,20. Patiekal4 gaminimo ft patiekimo reikaiavimai:

20.1. patiekiamas maistas turi buti gaminamas ft patiekiamas 4 paèi4 kalendorinç dien4. aidytus pusgaminius & atvOsint4 malst4 patiekti per 24 valandas kaip i1t4 mais4 1eidiama bendrojo ugdymo mokykiose, kurhj virtuvese yra galimybés tik pai1dyti maist4;

20.2. patiekiamas maistas turi buti kokybikas, vairus ft atitilcti saugos reikalavimus [5.12,

5.15, 5.17, 5.23, 5.24, 5.33]. Draudiama ikimokyklinio anthaus vailcams tiekti kietq, sunkiai

sukramtom4 maistq;

20.3. pirmenybé teikiama maistines savybes tausojantiems patiekaiq gamybos budams:

viriinui vandenyje ar garuose, trokinimui;

20.4. gaminant maist4 neturi bUti naudojami prieskoni4 miiniai, kuriq sudetyje yra maisto

priedq [5.29];

20.5. gaminant maist4 turi buti naudojama kuo mañau druskos ir cukraus;

20.6. rukyti mésos gaminiai tiekiami ne daniau kaip kart4 per savaitç;

20.7. jei patiekalui gaminti naudojama malta mesa ar uvis ft virtuvêje yra s4lygos j4

sumalti, ji turi buff malama patiekalo gaminimo dien4

20.8.. kiekvien4 dien4 turi bud patiekta dañovi4 ft vaisiq, rekomenduotina, sezonnll4,

vieziq;

20.9. tas pats patiekalas neturi buti tieiciamas dahñau nei kartq per savaitç, is1cyrus

gérimus ft u±kandius (reikalavimas netailcomas pritaikyto maitinimo valgiaraèiams);

20.10. kartas pietq patiekalas turi buti i daug baitym4 turinëiM produktq (mesa,

pauktiena, uvis, kiauiniai, an1ctiniai augalai, pienas ir pieno produktai) is angliavandeni4 turncu4 produktq. Su kartu patiekalu turi buti patiekiama dañovi4, vaisi4 arba j14 salotq;

20.11. valgymo metu ant stall4 neturi buti padeta druskos, pipirq, garstyëiq;

20L12. jei tiekiama arbata, turi buti sudaryta galimybO atsigerti nesaldintos arbatos;

20.13. pienas ft kiti gOrimai vaikams neteikiami a1ti, rekomenduojama temperatüra auktesnê kaip 15°C.”

1.12. Pakeiëiu 21 punkt4 irjj idestau taip:

,,21. Mokykiose ar vaiki. socialinos globos staigose turi buti sudarytos higienikos s4lygos nemokamai atsigerti geriamojo vandens (rekomenduotina, kambario temperaturos, pvz., pilstomo i geriamajam vandeniui skirtq inth!, talp4, automatq ft pan.), net jei vailcai nemaitinami [5.10]. Rekomenduojama sudaryti galimybç vaikams gauti ft karto virinto geriamojo vandens. Ikimokyklinio ugdymo mokyklose vandeniui atsigerti turi buti naudojami asmeninio naudojimo puodukai & stiklinaites.”

1.13. Pakeiöiu 23.1 papunk4 irjj idestau taip:

,,23.1. einamosios savaites valgiara öiai (nurodant tik patiekalus), isIqTus ilcimokyklinio ugdymo mokykias, kuriose tos dienos va1giaraëiai skelbiami vailcq priOmimo—nusftengimo patalpoje;”.

1.14. Pakeiëiu 28.5.3 papunlctj irjj idOstau taip:

,,28.5.3. a1dytas motinos pienas grupés virtuveleje ati1domas i1to vandens voneloje arba küdikiq maisto i1dytuve ilci 37 °C temperatUros. Draudiama motinos pien iIdyti mikrobangq krosnelej e ar verdanèio vandens voneleje. Ati1dyto motinos pieno negalima pakartotinai uaIdyti;”.

1.15. Pakeièiu 29 punkt4 ftj idtstau taip:

,,29. 1—7 m. amiaus vaikq maitinimo organizavimas:

29.1. vailcai turi buti maitinami ne reéiau kaip kas 3,5 val. pagal va1giaraèius;

29.2. atskiri va1giaraèiai sudaromi 1ope1io (vadovauj antis 1—3 m. vailcams

rekomenduojamomis paros maistini4 medtag4 normomis) ft dañelio (vadovaujantis 4—7 m.

vailcams rekomenduoj amomis paros maistiniq mediagq normomis) grupéms [5.3];

29.3. pagal gydytojo ratikus nurodymus (Forum Nr. 027-1/a) turi buff organizuojamas

pritaikytas maitinimas.”

1.16. Pakeiëiu 31 punkt4 ftj idOstau taip:

,,31. Patiekalai pietums turi buti patiekiami pagal va1giarat. Rekomenduojama sudaryti

galimybç pasirinkti i keliq kartuj4 pietq patiekalq ft keii garnyr4.”

1.17. Pakeiëiu 33 punk4 irjj idOstau taip:

,,33. Pietq metu vienas i patiekiam4 kartuj4 piet4 patiekalq (is1cyrus bendrojo ugdymo

molcykias, kurias maistas pristatomas termosuose) turi buti tausojantis patiekalas. Va1giaraèiuose toks patiekalas p as odiu ,,Tausojantis”. Jei pietq metu tiekiamas tik vienas kartasis pietq patiekalas, ne maiau kaip puse pietq va1giaraëius jtrauktq kartqjq pietq patiekal4 turi buti tausojantys patiekalai.”

1.18. .Pakeiöiu 34.1 papun1ct irjj idostau taip:

,,34.1. papildomas mokini4 maitinimas (pusryèiai, pavakariai, vakarienê);”.

1.19. Pakeièiu 35 punlc4 ftj idOstau taip:

,,35. Jei organizuojamas papildomas mokini4 i maas pajamas gaunanëi eim4 ar mokini4, gyvenanèi4 bendroj o ugdymo mokyld4 bendrabueiuose, maitinimas, turi buti sudarytas tiekiamo papildomo maitinimo va1giaratis. Mokiniams, gyvenantiems bendrojo ugdymo mokykl4

bendrabuëiuose ft pateilcusiems gydytojo ratikus nurodymus (Forma Nr. 027-1/a), turi buti orgamzuojamas pritail ytas maitinimas.‘

1.20. Pakeiëiu 36 punktq ftj idêstau taip:

,,36. Jei bendrojo ugdymo mokykloje yra nurnatyta galimybé laisvai pasirinicti ukandius,

jie turi buti tiekiami pagal u±kandh asortimento sqra. Ukandfiq asortimento sqrae turi buti

nurodytas maisto produkto ar patiekalo pavadinimas ir gamintojas. Prie ukandiM asortimento sqraq turi buff saugomos uzkandzu4 etilcetes ar receptQros ir gamybos technologiniai apraymai.”

1.21. Pakeièiu 39.2 papunkt irj idêstau taip:

,,39.2. vaik socialines globos staigose vailcai maitinami pagal va1giaraèius. Va1giaraèiai turi buti sudaromi atsive1giant globojam4 vaik4 an1i4. Skiriamos tokios amiaus grupOs: 1—3, 4—

6,7—14 ft 15—18 metq amiaus vaikai;”.

1.22. Pakeièiu 40 punkt4 irjj idestau taip:

,,40. Vaikq maitinimo va1giaraèiai turi buti sudaromi atsive1giant j rekomenduojamas paros energijos ft maistini4 mediag4 normas vaikams bei j vaik buvimo Mokykioje ar vaik4

socialines globos staigoje trulcmç. Va1giaraéiq paros energine ft maistine vertê gali nukrypti nuo

normos iki deimt procentq, o 15 dien4 (socialines globos staigose — 14 dien4) energines ft maistinôs vertés nuokrypio vidurkis — lid penki4 procentq [5.3, 5.21, 5.32].”

1.23. Pakeièiu 41 punktq irj idOstau taip:

,,41. Vaikq maitinimo va1giaraëiai turi buti sudaromi pavasario—vasaros ft rudens—iemos

sezonams bei atnaujinami kas 2 tnetus. Mokykiose valgiaraëiai sudaromi ne maiau kaip 15 diernl

Iaikotarpiui, vaik4 socialines globos staigose — 14 diernj laikotarpiui.”

1.24. Pakeièiu 43 punkt ftjj idêstau taip:

,,43. llcimokyklinio ugdymo mokyk1, bendrojo ugdymo mokykiq, lcuriq mokftdai gyvena

bendrojo ugdymo mokykl4 bendrabuèiuose, bei vaiki socialinés globos jstaigi valgiaraöiuose nurodomi pusryöiams, pietums, pavakariams (priepieöiams), vakarienei patiekiami patiekalai, patiekah kiekiai (g), maistinO (baltymai, riebalai, angliavandeniai (g)) ir energiné vertO (kcal), taip pat kiekvienos dienos vidutine maistine (baltymai, riebalai, angliavandeniai (g) ir energint vertê (kcal) 1—3, 4—7 (4—6 — vaikq socialines globos staigose), 7—14 ft 15—18 metq amiaus vaikams. Mokykiose, dalyvaujanèiose programoje ,,Pienas vaikams” ft (ar) vaisii. vartojimo skatinimo mokyiclose programoje, h1 program maisto produktai va1giaraèius nejtraukiami.

Va1giaraëiuose nurodytq patiekal4 receptUros ft gamybos technologiniuose apraymuose turi büti

nurodyti naudojami maisto produktai, jq sudetis, bruto ft neto kiekiai (g), gamybos budas (virimas vandenyje ar garuose, kepimas ft pan.) ft trukrnO [5.31].”

1.25. Pakeiëiu 44.2 papunkt ft j iMestau taip:

,,44.2. pagal juridiniq ar flzinilj asmenq parengtus ft su Sveikatos apsaugos ministerija

ratu suderintus patiekahi receptUrq rinkinius (rinklnyj e turi buti pateiktas Sveilcatos apsaugos ministerijos suderinimo ratas) & 14 ir io Tvarkos aprao 44.1 punkte pateiktq receptUn4 kombinacijas;”.

1.26. Pakeiöiu 45 pun1ct ftj idOstau taip:

,,45. Va1giaraöii.j, parengt4 vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.1 ft (ar) 44.2

papunkèiuose nurodytais altiniais, tituliniame lape turi büti nurodytas Mokykios ar vaikq

socialines globos jstaigos, kurioje organizuojamas maitinimas, pavadinimas ft kiekvienas lapas turi buti patvirtintas maitinimo paslaugos tiekejo bei mokykios vadovo ar jo jgalioto asmens paraais. Valgiaraèiai, parengti vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.1 ft (ar) 44.2 papunkèiuose nurodytais a1tiniais, turi atitikti iame Tvarkos aprae idestytus reikalavimus ft neturi buti derinami su visuomenOs sveikatos centm apskrityje. Va1giaraöiai, parengti pagal io Tvarkos aprao 44.3 ir

44.4 papunJcèius, turi atitikti iame Tvarkos aprae idêstytus reikalavimus ft turi buti derinami su visuomenes sveilcatos centru apskrityje. Vadovas, jo jgaliotas asmuo ar maitinimo paslaugos teikejo

ga1iotas asmuo iki maitinimo paslaugos teikimo pradios pateikia va1giaraèius derinti visuomenOs sveikatos centrui apskrityje [5.8]. Va1giaraèiuose nurodomos savaites ir savaites dienos, visi valgiaraëio lapai turi buti sunumeruoti.”

1.27. Pakeiöiu 46 pun1ct ftjj idêstau taip:

,,46. Visuomenes sveikatos central apskrityse va1giaraèius, parengtus vadovaujantis io

Tvarkos aprao 44.3 ir 44.4 papunkëiais, jvertina per dvideimt darbo dienq nuo j4 gavimo. Esani

poreikiui, visuomenés sveilcatos centras apskrityje gall paprayti isamesnês infonnacijos, Icurios

reikia va1giaraèiams vertinti. Vertinimo rezultatai suraomi Va1giaraèio vertinimo paymoje (2

egzemplioriais) (Tvarkos aprao 1 priedas). Kiekvienas suderintq va1giaraèi4 lapas turi bUti paymêtas visuomenOs sveilcatos centro apskrityje yma.”

1.28. Pakeiiu 47 punktq irj idestautaip:

,,47. Va1giaraèiq, parengtq vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.3 ft 44.4 papunkëiais, kurie nebuvo keisti iki maitinimo paslaugos teikimo atnaujinimo (nauji4 mokslo met4), pakartotinai derinti nereikia. Pasikeitus va1giaraäiams, parengtiems vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.3 ir

44.4 papunkëiais, jie turi bUti pakartotinai derinami su visuomenés sveilcatos centru apskrityje.

Atliekant nereilcmingus keitimus, t. y. pakeitus ven maisto produkt4 ar patieka1 tos paèios maisto produkt4 grupes kitu maisto produktu ar patielcahi, kai maistinO vertO nepablogeja, o energiné verté pasilceiëia ne daugiau kaip deimt procentq, va1giaraëh4 pakartotinai derinti su visuomenOs sveikatos centru apskrityj e nereikia.”

1.29. Pakeiiu 48 punlct4 ftj idostautaip:

,,48. Mokykios visuomenOs sveikatos prieiUros specialistas (Jo nesant — kitas Vadovo ga1iotas asmuo) pagal kompetencijq priiuri, kad vaikM maitinimas butq organizuojamas pagal Tvarkos aprao reikalavimus. Sis specialistas kart4 per savaitç pildo Va1giaraëi4 ir vaik4 maitinimo atitikties patilcrinimo ±umal4 (Tvarkos aprao 2 priedas), nustatçs neatitilciml4, juOs uregistruoja Va1giarai4 ft vaikq maitinimo atitilcties patikrinimo tirnale, nedeisdamas ratu apie tai informuoja maitinimo paslaugos teilcêj4 ir praneinio kopij4 pateilcia Vadovui. Maitinimo paslaugos teikêjas atsako uf tai, kad nustatyti vaikq maitinimo organizavimo trukumai but4 paa1inti nedelsiant. Mokykiose, kuriose maitinimo paslaugas teikia pati Mokykia, Va1giaraëi4 ir vailc4 maitinirno atitikties patil.crinimo himalo pildyti nereilcia [5.4, 5.8].”

1.30. Pakeièiu 1 pried4 ft jj idèstau nauja redakcija (pridedama).

1.31. Pakeiiu 3 pried ir j idestau nauja redakcija (pridedama).

1.32. Papildau 4 priedu (pridedama).

2 . N us tat a u, kad is jsakymas sigalioja 2014 m. rugsOjo 1 d.

Sveilcatos apsaugos ministras

(s,pmd) (pssid z npnA)

snuopjan

(satEd) (zplEAEd J1 scpivi) (so!amd suuJsz O!SIOW m!U!PA)

:ojqju bW!UWTaA

sruuoqdwaza Anns uuiXd OW!UT4IaA

:sEmiposn

(Cusnuau se ‘(srpjundud ‘ssp1und ‘sqep srusdm4s zzIpzpAed oPw sp) hwpp?rd Mzn” n ‘!z(ponu) :rpessi owiuLj.za_

(un JEWInZ’ 3! SPUE!UI °Tq ‘tnrnplZaI Ott jUpfl& pjOj 5UJ!UWOA SBPPIW 5!IUEfnCAOPEk !PW S?S!aT sytp1oj) :E4A1snN

:soTand ‘pivud ‘supn suams oTsnuEpns iuuT8IBA

:sEsalpE ‘sEmTuTpEAEd S?UOUIt oumpt o;srcjAj

:SESDIpE

‘snuItrnpAnd soresi soqo sDuiCt3os tqTA n soppCjom owApn o[oipuaq ‘otuicpn oirnpjMjoum

(En!s ouisCarns)

M p

VT\IAZVJ ONIMIJflA OIDSVRVIfYTVA

(swnutpmczd so&si)

spaud oardE soJnAJ asoTrns1 soqoj2 sauqrnoos

toJrEA it osopADJow omApn ofospuaq

‘omAp2n oraipjAjomni oWtAfl1Ufl.Io OWWhlflN

Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ir vaik

socialinOs globos staigose tvarkos aprao

3 priedas

MATSTO PRIEDI), KLJRIIJ NETIJRI BUTI VAIKAMS MAITINTI SKIRTUOSE MAJSTO

PRODUXTUOSE, S4RAAS

1. Daikliai:

1.1. E 102 tartrazinas;

1.2. B 104 chinolino geltonasis;

1.3. B 110 sau1e1ydio geltonasis FCF, apelsin4 geltonasis S;

1.4. E 120 koeni1is, karmino rflgtis, karminas;

1.5. E 122 azorubinas, kannosinas;

1.6. E 123 amarantas;

1.7. E 124 ponso 4R, koeni1is raudonasis A;

1.8. E127 eritrozinas;

1.9. E 128 raudonasis 20;

1.10. B 129 aluraraudonasisAC;

1.11. E 131 patentuotas melynasis V;

1.12. B 132 indigotinas, indigokarminas;

1.13. E 133 briliantinismelynasisFCF;

1.14. B 142 a1iasis S;

1.15. E 151 briliantinisjuodasis BN,juodasis PN;

1.16. E 155 rudasis HT;

1.17. B 180 litoirubinas BK:

2. Konscrvantai:

2.1. E 200 sorbo rügtis;

2.2. E 202 kalio sorbatas;

2.3. B 203 kalcio sorbatas;

2.4. B 210 benzoinè rügtis;

2.5. E 211 natrio benzoatas;

2,6. B 212 kalio benzoatas;

2.7. B 213 kalcio benzoatas.

3. Saldikliai:

3.1. E 950 acesulfamas K;

3.2. E 951 aspartamas;

3.3. E 952 ciklamatai;

3.4. B 954 sacharinai;

3.5. B 955 sukraloze;

3.6. B 957 taumatinas;

3.7. E 959 neohesperidinas DC;

3.8. B 962 aspartamo-acesulfamo druska.

4. Aromato ir skonio stiprikliai:

4.1. B 620 glutamo rugtis;

4.2. B 621 mononatrio glutamatas;

4.3. E 622 monokalio glutamatas;

4.4. E 623 kalcio glutamatas;

4.5. B 624 monoamonio glutamatas;

4.6. E 625 magnio glutamatas;

4.7. B 626 guanilo rQgtis;

4.8. E 627 dinatrio guanilatas;

4.9. B 628 dikalio guanilatas;

4.10. B 629 kaleio guanilatas;

4.11. E 630 inozino rflgtis;

4.12. E 631 dinatrio inozinatas;

4.13. E 632 dikalio inozinatas;

4.14. B 633 kaleio inozinatas;

4.15. B 634 kalcio5’-ribonukleotidai;

4.16. E 635 dinatrio5’-ribonukleotidai.

Maitinimo organizaviino ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyldose ir vailai

socialines globos staigose tvarkos aprao

4 priedas

MAISTO PRODUKTIJ, TIE VAIKAMS MAJTINTT, KOKYBES REIKALAVDIAI

1. viei vaisiai it darovês turi atitikti tiekianiq rinlcai vieiq vaisiq ir daroviq prekybos standartus, nustatytus 2011 m. biftelio 7 d. Komisijos gyvendinimo reglamente (ES) Nt. 543/2011, kuriuo nustatoinos isaniios Tarybos reglamento (EB) Nt. 1234/2007 taikymo vaisi4 bei darovi4 it perdirbtq vaisi4 bei dar±oviq sektoriuose taisykies (OL 2011 L 157, p. 1).

2. Bulves turi atitilcti maistiniq bulvi4 I kiases kokybés reikalavimus, nustatytus

Maistiniq bulviq kokybês reikalavimuose, patvirtintuose Lietuvos Respublikos emOs ukio nñnistro

2002 m. geguOs 23 d. jsalcymu Nr. 193 ,,Dêl Maistiniij bulvi4 kokybes reikalavimq patvirtinimo”.

3. MOsos gaminiai turi atitikti privalomo Liettavos standarto LST 1919:2003 ,,Mêsos

gaminiai” nustatytus aukèiausios roJies mésos gamini4 kokybes reilcalavimus.

4. Alyvuogii4 aliejus turi atitikti 2012 m. sausio 13 d. Kornisijos gyvendinimo reglamente (ES) Nr. 29/2012 del prekybos alyvuogi4 aliejumi standartq (OL 2012 L 12, p.14) nustatytus standartus.

5. Zuvininkystés produktai turi atitikti sveikumo standartus, idOstytus 2004 m. ba1andio 29 d. Europos Parlamento it Tarybos reglamente (EB) Nr. 853/2004, nustatanëiame konkreèius gyvunines kilmOs maisto produktq higienos reilcalavimus (OL 2004 m. specialusis leidimas, 3 skyrius, 45 tomas, p. 14), su paskutiniais pakeitimais, padarytais 2012 m. sausio 11 d. Komisijos reglamentu (ES) Nt. 16/2012 (OL 2012 L 8, p.29).

6. Rauginti pieno gaminiai turi atitilcti Raugintq pieno gaininiq kokybOs reikalavirnus,

patvirtintus Lietuvos Respublikos emês Ukio ministro 2005 m. liepos 8 d. sakymu Nr. 3D-335

,,Del Raugint pieno gamiañ kokybês reika1avim patvirtinimo bei kai kuri4 emês fikio ministro jsaIcyInl4 pripatnimo netekusiais galios”.

7. VarkO it varkes gaminiai turi atitikti VarkOs it varkes gaminiu, kokybos reilcalavimus, patvirtintus Lietuvos Respublikos emOs ukio ministro 2002 m. gruodio 11 d.

sakymu Nt. 488 ,,Del VarkOs it varkês gaminii. kolcybés reilcalavimij patvirtinimo”.

8. Sflriai turi atitikti SUril4 kokybOs reilcalavimij aprae, patvirtintame Lietuvos

Respublikos emOs ukio ininistro 2008 m. bire1io 13 d. sakymu Nr. 3D-335 ,,DO1 Silril4 kokybes

reikalavimq aprao patvirtinimo it kai kuriq emOs ukio ministro jsakym4, susijusiq su privalomaisiais kokybés reilcalavimais, pakeitimo”, nustatytus reilcalavimus.

SVeLL- ros SUgOS

g/’L

r/c 4!s

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO TSAKYMO ,,DEL LIETUVOS RESHJBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MIMSTRO 2011 M. LAPKRI(IO

11 D. JSAKYMO NR. V-964 ,,DEL MAITINIMO ORGANIZAVIMO JKIMOKYKLINIO UGDYMO, BENEROJO UGDYMO MOKYKLOSE IR VAHUJ SOCIALINtS GLOBOS JSTAIGOSE TVARKOS APRAO PATVIRTINDIO” PAKEITIMO” PROJEKTO AIK1NAMASIS RATAS

1. Jsakymo projekto pavadinimas:

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro sakymas ,,Del Lietuvos Respublilcos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkriöio 11 d. sakymo Nr. V-964 ,,Del Maitinimo organizavimo ikinaokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykJose ft vailcq socialines globos staigose tvarkos aprao patvirtinimo” palceitimo”.

2. Jsakyino projekto tikslas (ko jsakymo projektu norima pasiekti, kokiq teigiamq rezultatq

laukiama):

Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklq ft vaikq socialinOs globos jstaigose tvarkos apraas (toliau — Tvarkos apraas) nustato privalomuosius vaik4 maitinimo, vykdomo, ikimokyklinio ft bendrojo ugdymo mokykiose bei vaik4 socialines globos jstaigose reikalavimus. Tvarkos aprao pakeitimo projektu patikslinami tie vailu4 maitihimo organizavimo reikalavimai, kuriuos gyvendinant kilo neaikuniq bei naujai nustatomi kai kuriq maisto produlctq kokybOs reikalavimai.

3. Jsakymo projekto esmé (kaip teisiniai santykiai yra reglamentuojami dabar it kaip pasikeis jq reglamentavimas priëmus ministro jsakymo projektq, kokios numatomos naujos teisiuio reglamentavinao nuostatos, naujai reg1amentuoti klausimq teigiamos savybés):

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro jsakymo ,,DO1 Lietuvos Respublilcos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkrièio 11 d. sa1cymo Nr. V-964 ,,Dêl Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo molcyldose ir vailcq socialinOs globos jstaigose tvarkos aprao patvirtinimo” pakeitimo” projektu siekiama patikslinti vailcq maitinimo organizavimo principus formaliojo ir neformaliojo vaikq ugdymo staigose ir vaiIu4 socialinés globos staigose, bei reglamentuoti sveikatai nepalatkii4 maisto produktq pateikim4 ukandi4 ir germij

automatuose, bufetuose ft valgykiose, nustatant, kad vaiJ.cams nebfltq tiekiami sveikatai nepalankus

produktai.

4. Jsakymo projekto derinimas (su kokiomis institucijomis jsakymo projektas derintas, jci taip, tai ar atsi±velgta j jq pateiktas pastabas):

Jsakymo projektas siunèiamas derinti su: Svietimo ft mokslo ministerija,

Socialinés apsaugos ft darbo ministerija, T]ido ministerija,

Zemés fikio ininisterija,

Vaiko teishi apsaugos tarnyba,

Valstybinei maisto ft veterinarijos tarnyba, Lietuvos saviva1dybi asociacija,

Savivaldybi4 visuomenés sveilcatos biurq asociacija, Sveikatos mokymo ir lig prevencijos centru, Visuomenes sveilcatos centrai apskrityse.

5. Kiti paaikinimai, kurie jsakyxno projekto rengèjq nuomone, yra butini:

6. Tsakymo projekto autorius ar autoriq grupé:

Sveikatos stiprinimo valdybos Mitybos ir fizinio aktyvumo skyriaus vyriausioji specialistê I. Gudanavièiene, tel. 219 3343 el. p. ieva.gudanavièienesam.1t

Projekto lyginamasis variantas

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MIMSTRAS

JSAKYMAS

DEL LIETUVOS RESPUELIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MJMSTRO 2011 M.

LAPKRIëTO 11 D. TSAKYMO NR. V-964 ,,DEL MAITIMMO ORGAMZAVIMO IKIMOKYKLIMO UGDYMO, BENDROJO UGDYMO MOKYKLOSE IR VAIKQ SOCIAL1tSES GLOBOS JSTAIGOSE TVAR.KOS APRAO PATWRTINIMO” PAKEITIMO

2014m. Nr.

Vilnius

1 . P a k e i è i u Maitinimo organizavimo ilcimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ir vailq socialines globos staigose tvarkos apraq, patvirtint4 Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkriëio 11 d. jsakymu Nr. V-964 ,,Del Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykiose ft vaikq socialinés globos staigose tvarkos aprao patvirtinimo”:

1.1. Pakeiëiu 4 punkt irj idôstau taip:

,,4. Tvarkos aprao reilcalavimai privalomi Mokykiq ft vailcq socialines globos staigq

savininko teises ft pareigas gyvendinanëioms institucijoms ar savininkams, vadovams, juridiniams ft fiziniams asmenims, teikiantiems vailcq maitinimo ar maisto produktq tiekimo paslaugas Mokykiose ft vailcq socialines globos staigose, bei pagal kompetencijq kontrolç vykdanëioms institucijoms. Maitinimo organizavimui asmens sveikatos priefluros jstaigose (ligonthese, reabilitacijos centruose), kuriose vykdomas vaikq ugdymas, Tvarkos aprao reikalavimai netaikomi.”

1.2. Pripajstu netekusiu galios 5.18 papunkt.

5.18. Lietuvos R os socialmes pararnes Statyrn4 (Zin., 2006, Nr.

~~2755~~ ~~2008, Nr. 63 2382; 2009, Nr. 153 6886).~~

1.3. Pakeiöiu 5.19 papunlctj irjj idestau taip:

,,5.19. ~~2007~~ a ~~spallo 22 d. Tarybos reglamén4 B) Nr. 1234/2007, nustatant bendr4~~ emes ukic nniei orgamzavim ir ko-nkrecias tarn tilcierns zemes ukio- produktams taikomas ~~nuostatas (OL 2007, L 299, p. 1)~~ 2013 m. spalio 22 d. Tarybos reglamentq (EB) Nr. 1308/2013, nustatantj bendr4 emès iikio rinkq organizavimq ir konkreéias tam tikriems emês ukio produktams taikomas nuostatas (OL 2007, L 299, p. 1).”

1.4. Pakeièiu 5.29 papunktj irj idOstautaip:

,,5.29. . ~~Lietuvos Respüblikes sveikatos apsaugos niinistro 2010 rn. vasario 10- d. jsakym~~

Nr. V 108 ,,DeI Lietuvos higienos normas MN 53:2010 ,,Lcidiarni naudoti maisto priedai”

~~paMrtinimo (2in., 2010, Nr. 21—1009)~~ 2008 m. gruothio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglament4 (EB) Nr. 1333/2008 del maisto prieth (OL 2008 L 354, p.16), su paskutinials pakeitlinais, padarytais 2011 m. lapkrièio 11 d. Komisijos reglamentu (ES) Nr. 1129/2011 (OL

2011 L 295, p.1).”

1.5. Papildau 6 punkt4 nauja penictaja pastraipF -

,,Tausojantis patiekalas — i1tas maistas, pagammtas maistiies savybes tausojanèiu

gamybos budu: virtas vandenyje ar garuose, trokintas.”

1.6. Buvusias 6 punkto penktqjq ir etajq pastraipas laikan atitinkamai et4ja ir

septintaja pastraipomis.

1.7. Papildan 101 punktu:

,,101. Jei Savininkas ar Jo jgaliotas asmuo sudaro sntartj del maisto produktq tiekimo Mokykioms ar vaikq socialinês globos jstaigoms (tolian — Maisto produktq tiekimo sutartis), Maisto produktq tiekimo sutartyje turi büti numatyta atsakomybé u maisto produktq, neatitinkanëiq Tvarkos aprao reikalavimq, tiekimq. Prie pasiraant Maisto produktq tiekimo sutartj rekomenduojama sudaryti maisto produktq sqra su konkreëiais tiekiamq maisto produktq pavadinimais, maisto produktq sudétimi, pakuotes grynuoju kiekiu, kilmes alimi.”

1.8. Papildau 13’ punktu:

,,131. Patalpose ar vietose (arba alia jq), kuriose organizuojamas vaik4 maitinimas, turi buti jrengtos plautuvés rankoms nusiplauti prie valgj.”

1.9. Pakeiöiu 17 punkt4 ftj idOstau taip:

,.17. Vaik4 maitinimui Mokykiose draudiamos tiekti ios maisto produkti grupés: bulviq,

kukurflzq ar kitokie trakuèiai, kiti riebaiuose virti, skrudinti & spraginti gamiiiai; saldaiffiai; oko1adas ir je oko1ado gaminiai; konditerijos gaminiai su glajumi, glaistu, oko1adu ar kremu; sürDs ~~konditerijos~~ gaminiai (kuriuose druskos daugiau kaip 1 g/100 g); maisto produlctai bei kramtomoji guma su maisto priedais (io Tvarkos aprao 3 priedas); gazuoti gerimai; energiniai gOrimai; gerimai ft maisto produktai, pagaminti i (arba kuriq sudetyje yra) kavamedio pupe1i kavos arjq ekstrakto; cikorijos, giliq ar grudq gOrimai (kavos pakaitalai); kisieliai; sultiniq, padaq koncentratai; rukyta uvis; konservuoti mOsos ft twies gaminiai (jie 1eidiami bendrojo ugdymo jstaigose organizuojami4 vasaros stovykl4 metu ar sudarant maisto paketus j namus); nepramoninOs gamybos konservuoti gaminiai; 1Ogtainiai; mechanikai atskirta mesa ir jos garriiniai; subproduktai ~~(inkstai, smegenys, p1auiai)~~ ir jq gaminiai (iskyrus 1ieuvius ft kepenis); maisto papildai; maistas, pagamintas i genetikai modifikuotq organizmq (toliau — GMO), arba maistas, kurio sudêtj jeina OMO; maisto produktai, neatitinkantys kokybés reikalavhnq (Mo Tvarkos aprao

4 priedas) [5.2, 5.13, 5.25, 5.29].”

1.10. Pakeiöiu 19 punkt4 irj idestau taip:

,,19. Vaikams maitinti rekomenduoj ami ie maisto produktai: daroves, bulves, vaisiai,

uogos ft j patiekalai (ypaë vietiniai), sultys (ypaè vieios); grUdiniai (duonos gaminiai, kruopq produktai) ft anktiniai produktai; pienas ft pieno produktai (raugthti pieno gamiuiai, p0 rauginimo termgkai neapdoroti); nemalta liesa mesa, liesos mésos produktai paë viei); uvis ir jos produktai (ypaé viei); aliejus (turi buti maiau vartojama gyvunines lcilmes riebah4: riebi mesa ft mésos produktai turi buti keièiami liesa mesa, pauktiena, uvimi ar ank tinemis darovemis; gyvfininOs kilmes riebalai ir margarinas, kur jmanoma, keièiami aliejais); kiauiniai; geriamasis vanduo ir naturalus mineralinis bei a1tinio vanduo (nega.zuoti). Maisto produktus rekomenduojama tiekti vietinius, i ekologines gamybos Ukiq ar iskirtinOs kokybes produlctq gamntoj4 [5.20].”

1.11. Pakeièiu 20 punkt4 irjj idestau taip:

,,20. Patiekal4 gaminimo ir patiekimo reilcalavimai:

20.1 patielciamas maistas turi buti gaminamas ir patiekiamas 4 paèiq kalendorinç dienq.

Saldytus pusgamthius ar atvêsintq maistq patiekti per 24 valandas kaip iltq maist4, leidiama bendrojo ugdymo mokyklose, kuriq virtuvêse yra galimybes tik paildyti maistq;

20.2. patiekiamas maistas turi buti kokybikas, vairus ft atitilcti saugos reikalavimus [5.12,

5.15, 5.17, 5.23, 5.24, 5.33]. Draudiama ildmokyklinio amiaus vaikams tiekti kietq, sunkiai

sukramtom maistq;

20.3. pirmenybe teilciama maistines savybes tausojantiems patiekalq gamybos budams:

virimui vandenyje ar garuose, trokinimui;

20.4. gaminant mais4 neturi buti naudojami prieskoni4 miiniai, kuril4 sudétyje yra maisto

priedq L5.29];

20.5. gaminant maist4 turi buti naudojama kuo maiau druskos ft cukraus;

20.6. rukyti mésos gamiriiai tiekiami ne daniau kaip kart per savaitç ~~ikimokyldinio~~ ~~ugdymo mekyldose rakyti mésos gaminiai vailcq rnaitinimui neturi buff tiekiami~~ ;

20.7. jei patiekalui gaminti naudojama malta mesa ar uvis ft virtuveje yra sqlygos jq sumalti, ji turi buti malama patiekalo gaminimo dienq;

20.8. kiekvienq dien turi buti patiekta daroviq ir vaisiq, rekomenduotina, sezoniuiq,

v1en1;

20.9. tas pats patiekalas neturi buti tiekiamas da.niau nei kart4 per savaitç, iskyrus

gérimus ir uikandius (reikalavimas netailcomas pritaikyto maitinimo va1giaraéiams);

20.10. kartas pietq patiekalas turi buti i daug baltynn4 turinëiq produktq (mesa, pauk tiena, uvis, kiau iniai, ank tiniai augalai, pienas ir pieno produktai) it ang1iavandenft turinöiq produktq. Su kartu patiekalu turi buti patiekiamesa darovesiq, vaisiaiq arbaj4 salote&q

20.11. valgymo metu ant stal4 neturi buti padtta druskos, pipir4, garstyèu4;

20.12.jei tiekiama arbata, turi buff sudaryta galimybe atsigerti nesaldintos arbatos;

20.13. pidnas ir kiti gêrimai vaikams neteikiami a1ti, rekomenduojama temperatura

auldtesne kaip 15°C.”

1.12. Palceiëiu 21 punkq it jj idestau taip:

,,21. Mokykiose ar vaikq socialines globos staigose turi buti sudarytos higienikos sqlygos

nemokamai atsigerti geriamojo vandens (rekomenduotina, kambario temperatüros, pvz., pilstomo i geriamajam vanderiiui skirtq ind4, talpq, automatq it pan.), net jei vaiIcai nemaitinami [5.10]. Rekomenduojama sudaryti galimybç vaikams gauti it karto virinto geriamojo vandens. Ikiuiokyklinio ugdymo mokykiose vandeniui atsigerti turi buti naudojami asmeninio naudojimo puodukai ar stiklinaitës.”

1.13. Pakeièiu 23.1 papunlctj irjj idestautaip:

,,23.1. einamosios dicnoz savaités va1giaraèiai (nurodant tik patiekalus), iskyrus

ilcimokyklinio ugdymo mokyiclas, kuriose tos dienos va1giaraèiai skelbiami vaikq priemimo—

nusftengimo patalpoje;”.

1.14. Pakeiéiu 28.5.3 papunkt irjj idestau taip:

,,28.5.3. a1dytas motinos pienas grupOs virtuveleje ati1domas i1to vandens vonelOje arba

kudilci4 maisto i1dytuve iki 37 °C temperaturos. Draucffiama motinos pien ildyti mikrobangq

krosneleje ax verdanèio vandens voneleje. Atildyto motinos pieno negalima pakartotinai

ualdyti”

1.15. Pakeiéiu 29 punkt4 it fl idOstau taip:

,,29. 1—7 m. amiaus vailq maitinimo organizavimas:

29.1. vaikai turi buff maitinami ne reèiau kaip kas 3,5—4 val. pagal va1giara.ëius;

29.2. atskiri valgiaraèiai sudaromi ~~1 3~~ ~~ft -4 7~~ ~~m. anaiaus vaikarns~~ 1opelio (vadovaujantis 1—3 m. vaikams rekomenduojamomis paros maistiniq medfiagq normomis) ft dañelio (vadovaujantis 4—7 m. vaikams rekomenduojamomis paros maistiniq mediagq

normomis) grupéms [5.3];

29.3. pagal gydytojo ratikus nurodymus (Forma Nr. 027-1/a) turi buti organizuojamas

pntailcytas maitinimas.”

1.16. Pakeièiu 31 pun1ct4irj idestautaip:

,,3 1. Patiekalai pietums turi buti patiekiami pagal va1giarat. Rekomenduojatna sudaryti

galimybç pasirinkti i keliq kartujq pietq patiekalq ir keli4 garuyrq.”

1.17. Pakeiöiu 33 punkt irj idestautaip:

,,33. Pietq metu r uejama patiekti pasithilcti kelis kartas piet’4 patiekalus ir kelis ~~gamyrus. V~~ vienas i patiekiami kartqjq pietq patiekal4 (iskyrus bendrojo ugdymo mokykias, j

kurias maistas pristatomas termosuose) turi buff tausojantis patiekalas ~~virkirLrno sistem4~~ ~~pagan1rintas verdant vandeyje ar ganiose arba tro1cintas~~ . Va1giaraëiuose toks patiekalas pa±ymimas odiu ,,Tausojantis”. Jei pietq metu tiekiamas tik vienas kartasis pietq patiekalas,

ne maiau kaip pusé j pietq va1giaraeius jtrauktq kartujq pietq patiekalq turi buti tausojantys patiekalai.”

1.18. Palceiëiu 34.1 papunktj ftj idôstau taip:

,,34.1. papildomas mokiniq maitinimas (pusryèiai, pavakariai, vakariené);”.

1.19. Pakeiöiu 35 punkt4irjj i&lOstautaip:

,,35. Jei organizuojamas papildomas mokiniq i maas pajamas gaunanëiq eimj ar mokiniq, gyvenanëiq bendrojo ugdymo mokyklq bendrabuéiuose, maitinimas, turi buti sudarytas tiekiamo papildomo tnaitinimo va1giaratis. Mokiniams, gyvenantiems bendrojo ugdymo mokyklq bendrabuéiuose ft pateikusiems gydytojo ragtigkus nurodynius (Forma Nr.

027-1/a), turi buti organizuojamas pritailcytas maitinimas.”

1.20. Pakeiéiu 36 punktq ir j idtstau taip:

,,3 6. Jei bendroj o ugdymo mokykioje a numatyta galimybO laisvai pasirinkti ukandius,

jie turi buti tiekiami pagal ~~maisto produkt’4~~ ufkandiq asortimento sraqis,

~~atsive1giant~~ io

~~Tvarkos aprao 17 punlct4~~ . Ukandi4 asortiniento sqrae turi buti nurodytas maisto produkto ar patiekalo pavadinimas ir gamintojas ~~bei etiketeje ar reeept’arcs ir gamybos tecbnologiniuose~~ ~~apraymuose nurodytos sude damosios dalys~~ . Prie ukandiq asortimento sqraq turi buti saugomos ukandiq etiketes ar recepturos ir gamybos technologiniai apraymai.”

1.21. Pakeiéiu 39.2 papunlctj ftj idestautaip:

,,39.2. vaikq sociaiinOs globos staigose ~~, iskyras, vaik’4 glohos sta1g’4 eimynas ft vailcq su~~

~~negalia dienos socialines globos cents, maist4 gaminanëius atthirose vrtuvOse,~~ vailcai maitinami pagal va1giaraëius. Va1giaraëiai tm-i büti sudaromi atsive1giant globojamq vaiki.l am±q. Skiriamos tokios amiaus grupts: 1—3,4—6, 7—14 ft 15—18 metq amiaus vaikai;”.

1.22. Pakeiëiu 40 punkt4 irj idestau taip:

,,40. Vailc4 maitinimo va1giaraèiai turi buti sudaromi atsiveIgiant j rekomenduojamas

paros energijos ft maistini4 mediagq normas vailcams bei vaikq buvimo trukmc Mokykioje ar vaikq socialines globos jstaigoje trukmç. Va1giaraeiq paros energinê ir maistinê verté gali nukrypti nuo normos iki deimt procentq, o 15 dienq (socialinés globos jstaigose — 14 dienq) energines ir maistinés vertés nuokrypio vidurkis — iki penkiq procentq [5.3, 5.21, 5.32].”

1.23. Pakeiëiu 41 punlct4 irjj idestau taip:

,,41. Vaikq maitinimo va1giaraeiai turi bull sudaromi pavasario—vasaros ir

rudens—iemos sezonams bei atnaujinami kas 2 metus. Mokykiose va1giaraèiai sudaromi ne

maiau kaip 15 dienq lailcotarpiui, vaikq socialines globos staigose —14 dien4 Iaikotarpiui.”

1.24. Pakeiëiu 43 punktq irj idtstau taip:

,,43. Ikimokyklinio ugdymo moky1c1l, bendrojo ugdymo mokyklq, kuriq mokiniai

gyvena bendrojo ugdymo mokyklq bendrabuèiuose, bei vailcl socialines globos staig4 ~~, iskyrus~~ eimynas, vaikq g igq eimynas ft vaiki su segalia dienos socialirAs glebos centrus, maistq ~~g rnninanèius atskirose -virtuvese,~~ va1giaraèiuose nurodomi pusryéiams, pietums, pavakarianis (priepieéiams), vakarienei patiekiami patiekalai, patiekahj kiekiai (g), maistinO (baltymai, riebalai, angliavandeniai (g)) ft energiné vertô (kcal), taip pat kiekvienos dienos vidutine maistinO (baltymai, riebalai, angliavandeniai (g) ir energinO verté (kcal) 1—3, 4—7 (4—6 — vailcq socialinOs globos

staigose), 7—14 ft 15—18 metil amiaus vaikams. Mokykiose, dalyvaujanëiose programoje

,,Pienas vaikams” ir (ar) vaisiq vartojimo skatinimo mokykiose programoje, iq programi maisto produktai j va1giaraeius nejtraukiami. Va1giaraëiuose nurodyt4 patiekaiM receptUros ft gamybos technologiniuose apraymuose turi buti nurodyti naudojami maisto produktai, j4 sudOtis,

bruto ft neto kiekiai (g), gamybos budas (virimas vandenyje ar garuose, kepimas ft pan.) ir trukmO

[5.31].”

1.25. Pakeièiu 44.2 papunktj irj idtstautaip:

,,44.2. pagal juridiniq ar fiziniq asmen parengtus ft su Sveikatos apsaugos ministerija

ratu suderintus patiekalij receptün4 rinJcinius (rinkinyje turi bull pateiktas Sveikatos apsaugos

ministerijos suderinlino ratas) ar jq ir io Tvarkos aprao 44.1 punlcte pateiktq receptünj kombinacijas;”.

1.26. Pakeiöiu 45 punkt ir j idestau taip:

,,45. Va1giaraëiq, parengtq vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.1 ir (ar) 44.2

papunkèiuose nurodytais a1tiniais, tituliniame lape turi buti nurodytas Mokykios ar vaikq socialinés globos jstaigos, kurioje organizuojamas maitinimas, pavadinimas ir kiekvienas lapas turi buti patvirtiutas maitinimo paslaugos tiekejo bei mokykios vadovo ar jo jgalioto asmens paraais. Va1giaraeiai, parengti vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.1 ir (ar) 44.2 papunkëiuose nurodytais a1tiniais, turi atitikti Mame Tvarkos aprae idëstytus reikalavimus ir neturi buti derinami su visuomenés sveikatos centru apskrityje. VaIgiaraëiai, parengti pagal io Tvarkos aprao 44.3 ft 44.4 papunkëius, turi atitilcti iame Tvarkos aprae idOstytus

reikalavimus ir turi buti derinami su visuomenOs sveikatos centru apskrityje. Vadovas, jo ga1iotas

asmuo ar maitinimo paslaugos teilcejo jgaliotas asmuo ilci maitinimo paslaugos teikimo pradios

pateikia va1giaraèius derinti visuomenés sveilcatos centrui apskrityje [5.8]. VaIgiaraIiuose nurodomos savaités ir savaités dienos, visi va1giaraéio lapai turi bUti sunumeruoti.”

1.27. Pakeièiu 46 punlctq irjj idestau taip:

,,46. Visuomenés sveikatos centrai apskrityse atlicka va1giaraëius, parengttpis vadovaujantis io Tvaa-kos aprao 44.3 ft 44.4 papunkèiais, ~~jvert inimq~~ jvertina per dvideimt darbo

dieni4 nuo ji gavimo. Esant porikiui, visuomenés sveikatos centras apskrityj e gali paprayti ~~detalesnes~~ isamesnés informacijos, ~~reilcalingos~~ kurios reikia va1giaraéiams vertinti. Vertinimo rezultatai suraomi Va1giaraëio vertinimo pa±ymoje (2 egzemplioriais) (Tvarkos aprao 1 priedas). Kiekvienas suderintq va1giaraèi lapas turi buti paymOtas visuomenés sveikatos centro apskrityje yma.”

1.28. Pakeièiu 47 punk4 irjj idestau taip:

,,47. Va1giaraëiq, parcngtq vadovaujantis io Tvarkos aprao 44.3 ir 44.4 papunkélais, kurie nebuvo keisti iki maitinimo paslaugos teikimo atnaujinimo (naujq mokslo

metq), pakartotinai derinti nereikia. Pasilceitus va1giaraèiams, parengtiems vadovaujantis io

Tvarkos aprao 44.3 ft 44.4 papunkèiais, jie turi buti pakartotinai derinami su visuomenés sveikatos centru apskrityje. Atliekant nereikmingus keitimus, t. y. pakeitus vien4 maisto produkt4 ar patiekalq tos paèios maisto produktq grupés kitu maisto produktu ar patiekalu, kai maistiné ~~mitybine~~ vertO nepablogêj a, o energinê vertO pasilceièia ne daugiau kaip deimt procentq, va1giaraéi4 pakartotinai derinti su visuomenés sveilcatos centru apskrityj e nereilcia.”

1.29. Pakeièiu48 punkt4irjj idestautaip:

,,48. Mokykios visuomenés sveikatos prieiuros specialistas (Jo nesant — kitas Vadovo

ga1iotas asmuo) pagal kompetencijq priiuri, kad vaikq maitinimas burn organizuojamas paga1

~~Tvarkes apra, u5kandh asortimento sqraus ft ldtus io~~ Tvarkos aprao reilcalavimus. Sis

specialistas kart4 per savaitç pildo Va1giaraèi4 ft vaik4 maitinimo atitikties patilcrinimo urnaIq

(Tvarkos aprao 2 priedas), nustatçs neatitikim, juos uregistruoj a VaIgiaraèi4 if vaik4 maitimmo atitikties patilcriniino uma1e, nedelsdamas ratu apie tai informuoja maitinimo paslaugos teilcOj4 it praneimo kopijq pateikia Vadovui. Maitinimo paslaugos teilcOjas atsako u tai, kad nustatyti vaiki.j maitinimo organizavimo trukumai burn paaIinti ~~tq paèia dien4~~ nedelsiant. Mokykiose, kuriosc maitinimo paslaugas teikia pati Mokykia, VaIgiaraëii.j ir vaikq maitinimo atitikties patikrinimo iurnalo pildyti nereikia [5.4, 5.8].”

1.30. Pakeiëiu 1 pried4 ir jj idêstau nauja redakcija (pridedama).

1.31. Pakeiëiu 3 priedq ir jj idëstau nauja redakcija (pridedama).

1.32. Papildau 4 priedu (pridedama).

2. N us tat au , kad is jsalcymas siga1ioja 2014 m. rugsejo I d.

Sveikatos apsaugos ministras

Maitiniino organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdo mokykiose ir vailc4

socialinOs globos staigose tvarkos aprao

1 priedas

(staigos pavadinimas)

VALGIAR.AO[O VERTINTMO PAYMA

20rn. d. Nt.

(sura ymo vieta)

fldmokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokykios ar vailcq socialinés globos staigos (tai, kas nereikalinga,

ibraukti) pavadinimas, adresas:

Maisto tiekimo monôs pavadinimas, adresas:

Va1giarat sudariusio asmens vardas, pavardO, pareigos:

Nustatyta: (kokiais teisés aktais vadovaujantis atliktas vertinimas, kokie vertinimo rezultatai, kuo remiantis ie rezultatai gauti)

Vertinimo ivada: (nurodyti, ~~kokiia tBsés-aktq~~ ar nustatyta par2eidimq (teises akto pavadinimas, straipsnis, datis, punktas, papunktis), ~~paeidimai~~ nenustatyta)

Nurodymas:

Vertinimo payma surayta 2 egzemplioriais.

Vertinim4 atliko:

(Vertinimq atlikusio asmens pareigos) (vardas ir pavardt) parahs)

Direktorius

(vardas it pavarde) (paraas)

Maitinimo organizavimo ikimokyldinio ugdyrno, bendrojo ugdo mokykiose ir vaikq

socialines globos jstaigose tvarkos aprao

3 priedas

MAISTO PRIED1J, KURT(J NETURI BTJTI VAIKAMS MAITINTI SKIRTUOSE MAISTO PRODUKTUOSE, S4RAAS

1. Dailc1iai:

1.1. E 102 tartrazinas;

1.2. E 104 chinolino geltonasis;

1.3. E 110 sau1O1ydio geltonasis FCF, apelsinq geltonasis S;

1.4. E 120 koenilis, karmino rdgtis, karminas;

1.5. B 122 a.zorubinas, karmosinas;

1.6. B 123 arnarantas;

1.7. B 124 ponso 4R, koeni1is raudonasis A;

1.8. B 127 eritrozinas;

1.9. E 128 raudonasis 20;

1.10. E 129 alura raudonasis AC;

1.11. E 131 patentuotas mOlynasis V;

1.12. E 132 indigotinas, indigokarminas;

1.13. B 133 briliantinis mOlynasis FCF;

1.14. B 142 a1iasis S;

1.15. B 151 briliantinisjuodasis BN,juodasis PN;

~~B 154~~ ~~Ndasis-FK~~

1.16. E 155 rudasis HT;

1.17. B 180 litoirubinas BK.

2. Konservantai:

2.1. E 200 sorbo rugtis;

2.2. B 202 kalio sorbatas;

2.3. B 203 kalcio sorbatas;

2.4. B 210 beazoine rDgtis;

2.5. B 211 natrio benzoatas;

2.6. B 212 kalio benzoatas;

2.7. B 213 kalcio benzoatas.

3. Saldikliai:

3.1. E 950 acesulfamas K;

3.2. B 951 aspartamas;

3.3. B 952 ciklamatai ~~rãgtis irjos natrio~~ ~~bei kalcio druskos~~ ;

3.4. B 954 sacharinais ~~irjo natrio, kalio bei kalcio dnskos~~ ;

3.5. B 955 sukralozO;

3.6. B 957 taurnatinas;

3.7. E 959 neohesperidinas DC;

3.8. B 962 aspartamo-acesulfamo druska.

4. Aromato ir skonio stiprikliai:

4.1. B 620 glutarno rugtis;

4.2. B 621 mononatrio glutainatas;

4.3. E 622 inonokalio glutamatas;

4.4. E 623 kalcio glutamatas;

4.5. B 624 monoamonio glutamatas;

4.6. E 625 magnio glutamatas;

4.7. E 626 guartilo rQgtis;

4.8. B 627 dinatrio guanilatas;

4.9. B 628 dikalio guanilatas;

4.10. E 629 kalcio guanilatas;

4.11. E 630 inozino rugtis;

4.12. E 631 dinatrio inozinatas;

4.13. E 632 dikalio inozinatas;

4.14. B 633 kalcio inozinatas;

4.15. E 634 kalcios’-ribonukleotidai;

4.16. B 635 dinatrio5’-ribonuldeotidai.

Maitinimo organizavimo ikimokykliiilo ugdynio, bendrojo ugdymo mokykiose ir vaikq

socialinés globos jstaigose Ivarkos aprao

4 priedas

MAISTO PRODUKTQ, TIE VAIKAMS MAITINTI, KOKYBES REIKALAVIMAI

1. viei vaisiai ir darovès tm-i atitikti tiekiamq rinkai vi&iq vaisiq ir daroviq prekybos standartus, nustatytus 2011 m. birelio 7 d. Komisijos jgyvendinimo reglamente (ES) Nr. 543/2011, kuriuo nustatomos isamios Tarybos reglamento (EB) Nr. 1234/2007 taikymo vaisiq bei daroviq ir perdirbtq vaisiq bei daroviq sektorinose taisyklês (OL 2011 L

157, p. 1).

2. Bulves turi atitikti maistiniq bulviq I kiasés kokybés reikalavimus, nustatytus Maistiniq bulviq kokybes reikalavimuose, patvirtintuose Lietuvos Respublikos emès Ukio mffiistro 2002 m. geguiès 23 d. jsakymu Nr. 193 ,,Dèl Maistiniq bulviq kokybés reikalavimq patvirtinimo”.

3. Mésos gaminiai tm-i atitikti privalomo Lietuvos standarto LST 1919:2003 ,,Mêsos gaminiai” nustat-rtus aukiéiausios rüMes mésos gaminiq kokybes reikalavimus.

4. Alyvuogiq aliejus turi atitikti 2012 m. sausio 13 d. Komisijos jgyvendinimo

reglamente (ES) Nr. 29/2012 del prekybos a1yvuogii aliejumi standartq (OL 2012 L 12, p.14)

nustatytus standartus.

5. Zuvininkystes produktai tan atitikti sveikumo standartus, idêstytus 2004 m. balandio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamente (EB) Nr. 853/2004, nustatanéiame konkreëius gyvunines kilmés maisto produktq higienos reikalavimus (OL 2004 m. specialusis leidimas, 3 skyrius, 45 tomas, p. 14), su paskutiniais pakeitimais, padanytais 2012 m. sausio 11 d. Komisijos reglamentu (ES) Nr. 16/2012 (OL 2012 L 8, p. 29).

6. Rauginti pieno gaminiai tan atitikti Raugintq pieno galninitj kokybés reikalavimus, patvirtintus Lietuvos Respublikos emês ukio ministro 2005 m. liepos 8 d. jsakymu Nr. 3D-335 ,,Dêl Raugintq pieno gaminiq kokybés reikalavimii patvirtinimo bei kai kuriq emês Ukio ministro jsakyinq pnipainimo netekusiais galios”.

7. Varkê ir vargkes gaminiai tuni atitikti Varkës ir varkês gaminiq kokybés

reikalavimus, patvirtintus Lietuvos Respublikos emês Ukio ministro 2002 m. gruodio 11 d.

jsakymu Nr. 488 ,,Del Varkes ir varkés gaminiq kokybés reikalavimq patvirtinimo”.

8. SUriai turi atitikti Suriq kokybes reikalavimq aprae, patvirtintame Lietuvos

Respublikos emês Ukio ministro 2008 m. birhlio 13 d. jsakymu Nr. 3D-335 ,,Dêl SUniq

kokybes reikalavimq aprao patvirtinimo ir kai kuniq emës Ukio ministro jsakymq, susijusiq su pnivalomaisiais kokybés reikalavimais, pakeitiino”, nustatytus reikalavimus.