KALĖJIMŲ DEPARTAMENTO PRIE LIETUVOS RESPUBLIKOS TEISINGUMO MINISTERIJOS DIREKTORIUS

Į S A K Y M A S

DĖL ASMENŲ, LAIKOMŲ KARDOMOJO KALINIMO IR LAISVĖS ATĖMIMO VIETOSE, MAITINIMO ORGANIZAVIMO TAISYKLIŲ PATVIRTINIMO

2006 m. gegužės 2 d. Nr. 4/07-117

Vilnius

Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos teisingumo ministro 2006 m. balandžio 26 d. įsakymo Nr. 1R-144 „Dėl skiriamų maisto produktų vidutinių paros kiekių ir paros maitinimo išlaidų normų asmenims, laikomiems kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, patvirtinimo“ (Žin., 2006, Nr. 47-1683) 2 punktu:

1. Tvirtinu pridedamus:

1.1. Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, maitinimo organizavimo taisykles;

1.2. Valgiaraštį dirbantiems vyrams;

1.3. Valgiaraštį nedirbantiems vyrams;

1.4. Valgiaraštį dirbančioms moterims;

1.5. Valgiaraštį nedirbančioms moterims;

1.6. Valgiaraštį nepilnamečiams;

1.7. Valgiaraštį nėščioms moterims;

1.8. Valgiaraštį krūtimi maitinančioms motinoms.

2. Pripažįstu netekusiu galios Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos teisingumo ministerijos direktoriaus 2002 m. gruodžio 6 d. įsakymą Nr. 180 „Dėl Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, maitinimo organizavimo metodinių rekomendacijų patvirtinimo“ (Žin., 2002, Nr. 120-5462).

DIREKTORIUS                                                                                              SAULIUS VITKŪNAS

PATVIRTINTA

Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos

teisingumo ministerijos direktoriaus

2006 m. gegužės 2 d. įsakymu Nr. 4/07-117

ASMENŲ, LAIKOMŲ KARDOMOJO KALINIMO IR LAISVĖS ATĖMIMO VIETOSE, MAITINIMO ORGANIZAVIMO TAISYKLĖS

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, maitinimo organizavimo taisyklės (toliau – taisyklės) nustato maisto produktų pirkimo, maisto gaminimo ir išdavimo tvarką asmenims, laikomiems kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose.

2. Taisyklės parengtos vadovaujantis Lietuvos Respublikos bausmių vykdymo kodeksu (Žin., 2002, Nr. 73-3084), Fiziologinėmis mitybos normomis asmenims, laikomiems kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, patvirtintomis Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2002 m. sausio 9 d. nutarimu Nr. 14 (Žin., 2002, Nr. 4-98), Skiriamais maisto produktų vidutiniais paros kiekiais ir paros maitinimo išlaidų normomis asmenims, laikomiems kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, patvirtintomis Lietuvos Respublikos teisingumo ministro 2006 m. balandžio 26 d. įsakymu Nr. 1R-144 (Žin., 2006, Nr. 47-1683), ir kitais teisės aktais.

II. MAISTO PRODUKTŲ ĮSIGIJIMO TVARKA

3. Maisto produktai ir žaliavos įsigyjami vadovaujantis Lietuvos Respublikos viešųjų pirkimų įstatymu (Žin., 1996, Nr. 84-2000; 2006, Nr. 4-102).

4. Kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietos (toliau – kalinimo įstaiga) administracija privalo nuolat turėti maisto produktų (negreit gendančių) atsargų ne mažiau kaip 7 dienų suimtųjų ir nuteistųjų maitinimui. Kalinimo įstaiga, nupirkusi maitinimo paslaugą, maisto produktų atsargas kaupia pati. Kalinimo įstaiga, sudarydama maitinimo paslaugų pirkimo sutartį, numato sąlygas dėl maisto produktų atsargų atnaujinimo.

III. MAITINIMO ORGANIZAVIMAS

5. Maitinimą organizuoja kalinimo įstaigos administracija.

6. Valgiaraščius: Valgiaraštį dirbantiems vyrams, Valgiaraštį nedirbantiems vyrams, Valgiaraštį dirbančioms moterims, Valgiaraštį nedirbančioms moterims, Valgiaraštį nepilnamečiams, Valgiaraštį nėščioms moterims ir Valgiaraštį krūtimi maitinančioms motinoms, tvirtina Kalėjimų departamento direktorius. Valgiaraščiai sudaryti 31 dienai. Kai mėnesyje yra mažiau dienų, nesančioms einamąjį mėnesį dienoms maisto produktai neskiriami (neišrašomi).

7. Ligoniai (pagal kalinimo įstaigos Sveikatos priežiūros tarnybos išvadas) maitinami pagal Valgiaraštį dirbantiems vyrams, Valgiaraštį dirbančioms moterims, Valgiaraštį nepilnamečiams (atitinkamai pagal maitinamų asmenų grupes) maistą subalansuojant individualiai pagal sveikatos duomenis ir Lietuvos dietologų draugijos metodines rekomendacijas. Valgiaraščius koreguoja kalinimo įstaigos direktoriaus paskirtas asmuo ir Sveikatos priežiūros tarnybos viršininkas. Koreguotus valgiaraščius tvirtina kalinimo įstaigos direktorius.

8. Kūdikiams maitinti valgiaraštį sudaro kalinimo įstaigos direktoriaus paskirtas asmuo ir Sveikatos priežiūros tarnybos viršininkas individualiai pagal Lietuvos dietologų draugijos metodines rekomendacijas, valgiaraštį tvirtina kalinimo įstaigos direktorius. Kūdikiai maitinami iš nuteistiesiems maitinti skiriamų lėšų.

9. Kalėjimų departamento direktoriaus patvirtintą valgiaraštį išimtiniais atvejais, suderinęs su Kalėjimų departamento Ūkio skyriumi, įsakymu gali pakeisti kalinimo įstaigos direktorius arba jį pavaduojantis pareigūnas ne ilgesniam kaip 7 dienų laikotarpiui, nepažeisdamas maisto produktų normos energinės vertės ir vadovaudamasis Maisto produktų, skirtų maitinti suimtuosius ir nuteistuosius, keitimo kitais produktais normomis (1 priedas). Pakeitimai galimi tik iš tos pačios maisto produktų grupės ir maisto produktų atsargų. Pasibaigus mėnesiui, iki kito mėnesio 10 d. kalinimo įstaiga Kalėjimų departamento Ūkio skyriui pateikia informaciją apie praėjusio mėnesio valgiaraščio pakeitimus ir maitinimo kainas.

10. Valgiaraščiai (be priedų) iškabinami nuteistųjų valgykloje. Valgiaraščiai su visais priedais saugomi ūkio tarnyboje ir įteikiami virtuvės vedėjui. Valgiaraščiai, jų 2-i priedai ir maitinimo grafikas iškabinami virtuvėje. Tardymo izoliatoriuose valgiaraščius privalo turėti korpusų vyresnieji ir prižiūrėtojai, dalyvaujantys dalijant maistą. Suimtųjų prašymu su valgiaraščiu jie turi būti supažindinti tą pačią dieną.

11. Kalinimo įstaigos Ūkio skyrius išrašo važtaraščius pagal valgiaraščių 1 priedus, apskaičiavęs bruto kiekį vadovaudamasis Nevalgomosios maisto produktų dalies dydžiu ir nuostoliais šiluminio apdorojimo metu, remdamasis įskaitos tarnybos pažymėjimu, nurodančiu suimtųjų ir nuteistųjų (dirbančių ir nedirbančių), laikomų kalinimo įstaigoje, skaičių (kiekvienai maitinamų asmenų grupei atskirai). Kalinimo įstaigos, kurios perka maitinimo paslaugą, duomenų apie maitinamų asmenų skaičių pateikimo sąlygas numato sutartyse. Duomenis apie planuojamų kitos dienos dirbančių nuteistųjų skaičių kalinimo įstaigos įskaitos tarnybai pateikia valstybės įmonės prie šios įstaigos direktorius ar jo įgaliotas asmuo ir kalinimo įstaigos ūkio tarnybos viršininkas. Įskaitos tarnyba pažymėjime nurodo išvežamų asmenų skaičių, kuriems priklauso skiriamų maisto produktų vidutinis kiekis vienam asmeniui, vežamam iš kardomojo kalinimo ar laisvės atėmimo vietos. Pasikeitus šių asmenų skaičiui, surašomas papildomas produktų išdavimo arba grąžinimo į maisto produktų sandėlį važtaraštis. Produktų išdavimo važtaraštis surašomas dviem egzemplioriais: pirmasis paliekamas kalinimo įstaigos maisto produktų sandėlyje, antrasis atiduodamas valgyklos vedėjui. Maisto produktai virtuvei išduodami parai. Poilsio ir švenčių dienomis leidžiama maisto produktus išduoti visoms paroms iki antros darbo dienos. Už jų saugojimą ir panaudojimą pagal paskirtį atsako valgyklos vedėjas arba jį pavaduojantis asmuo. Produktai ir žaliavos maisto daviniams gaminti išduodami laikantis paros normos kiekvienam virimui pagal valgiaraščių 2 priedus ir atsižvelgiant į kalinimo įstaigoje laikomų dirbančių ir nedirbančių nuteistųjų skaičių. Maisto produktai, dalyvaujant kalinimo įstaigos direktoriaus budinčiajam padėjėjui, sudedami į katilus pagal neto svorį, nurodytą valgiaraščių 2 prieduose, atsižvelgiant į nuteistųjų ar suimtųjų skaičių. Maisto produktai ir žaliavos turi būti paruošti atsižvelgiant į nuostolius technologinio paruošimo metu, iš bruto svorio atmetus nevalgomą maisto produkto dalį pagal taisyklių 2 priedą.

Maisto produktai ir žaliavos kūdikiams maitinti išduodami virtuvės vedėjui. Maistą kūdikiams leidžiama gaminti pačioms motinoms. Virtuvės vedėjas maisto produktus ir žaliavas išduoda motinoms.

12. Jeigu nuteistieji ir suimtieji maitinami 2 arba 3 pamainomis ir tarp jų yra ilgesnės nei dviejų valandų pertraukos, maistas gaminamas kiekvienai pamainai atskirai. Maistas turi būti pagamintas likus 20–30 minučių iki išdavimo. Asmenims, kurie negali pavalgyti laiku, pagamintą maistą galima laikyti iki dviejų valandų. Jeigu nuteistieji maitinami 2 valandomis vėliau, maistas jiems gaminamas atskirai. Intervalai tarp maitinimų, išskyrus miegui skirtą laiką, neturi būti ilgesni nei 7 valandos.

13. Nepilnamečiai, nėščios moterys ir krūtimi maitinančios motinos maitinamos keturis kartus per dieną. Maitinimo grafikas sudaromas taip, kad tarpai tarp maitinimų būtų ne trumpesni kaip 3 ir ne ilgesni kaip 5 valandos (išskyrus miegui skirtą laiką).

14. Maistas virtuvėje turi būti gaminamas 3 ar 4 kartus per parą pagal technologinių procesų bei maisto higienos normų reikalavimus ir valgiaraščius. Valgiaraščiuose nurodyti patiekalai gaminami pagal patiekalų receptūras (3 priedas), panaudojant maisto produktus ir žaliavas pagal valgiaraščių 2 prieduose nurodytus kiekius, atsižvelgiant į suimtųjų ir nuteistųjų (dirbančių ir nedirbančių) skaičių.

15. Gaminant maistą, būtina griežtai laikytis gamybos technologinio proceso nuoseklumo. Vengiant kryžminio užteršimo, gaminamo maisto tiesioginis sąlytis per naudotus daiktus ar darbuotojų rankas su ankstesnių technologijos etapų produktais draudžiamas. Inventorius, keliantis kryžminio užteršimo grėsmę, turi būti aiškiai paženklintas ir naudojamas pagal paskirtį.

16. Kalinimo įstaiga bent vieną kartą per pusmetį atlieka maisto laboratorinius tyrimus.

17. Draudžiama šviežią maistą sumaišyti su anksčiau paruoštais patiekalais ar jų likučiais.

18. Pagamintą maistą, kuris turi būti patiekiamas karštas, būtina laikyti ne žemesnėje kaip 68°C temperatūroje.

19. Išimtiniais atvejais atvėsintas maistas, kuris turi būti patiekiamas karštas, gali būti laikomas šaldytuve ne aukštesnėje kaip 4°C temperatūroje ne ilgiau kaip 12 valandų. Po pakartotinio šiluminio apdorojimo maisto patiekimo terminas turi būti ne ilgesnis kaip 1 valanda.

20. Išduoti pagamintą maistą leidžia kalinimo įstaigos direktoriaus budintysis padėjėjas, remdamasis šios įstaigos Sveikatos priežiūros tarnybos darbuotojų juslinio patikrinimo rezultatais, įrašytais pagaminto maisto kokybės įvertinimo žurnale. Be Sveikatos priežiūros tarnybos darbuotojų juslinio patikrinimo ir kalinimo įstaigos direktoriaus budinčiojo padėjėjo leidimo išduoti maistą draudžiama.

21. Valgiaraštyje nurodytas duonos kiekis kiekvienam maitinimui išduodamas atskirai.

22. Nuteistieji maitinami kalinimo įstaigos valgykloje arba gamybiniame objekte specialiai tam skirtoje patalpoje dienotvarkėje nustatytu laiku pagal kalinimo įstaigos direktoriaus patvirtintą būrių (skyrių) ir brigadų nuteistųjų maitinimo grafiką.

23. Gamybinėje zonoje esantys nuteistieji maitinami atskirai nuo nuteistųjų, esančių gyvenamojoje zonoje.

24. Kamerose laikomiems nuteistiesiems maistas į kameras arba specialias gamybines patalpas pristatomas termosuose. Dalijant maistą nuteistiesiems, prie kamerų privalo būti kalinimo įstaigos direktoriaus budintysis padėjėjas arba kitas šios įstaigos direktoriaus įsakymu paskirtas pareigūnas ir prižiūrėtojai.

25. Nuteistųjų maitinimosi metu valgykloje pagal patvirtintą grafiką privalo būti kalinimo įstaigos direktoriaus budintysis padėjėjas, būrių viršininkai (auklėtojai) ir prižiūrėtojai.

26. Kai kalinimo įstaigoje yra ne viena valgykla arba maistas dalijamas keliose vietose, kalinimo įstaigos direktorius savo įsakymu paskiria asmenis, atsakingus už nuteistųjų maitinimo priežiūrą.

27. Nuteistieji į valgyklą įleidžiami ir išleidžiami kalinimo įstaigos direktoriaus įsakymu nustatyta tvarka.

28. Nuteistiesiems išsinešti iš valgyklos maistą (išskyrus jiems priklausančią duoną ir vaisius) bei valgyklos indus ir įrankius draudžiama.

29. Virtuvės, valgyklos ir sandėlių patalpos periodiškai dezinfekuojamos, dezinsekuojamos ir deratizuojamos.

30. Virtuvės, maisto produktų sandėlių ir maisto išdavimo darbuotojai turi pasitikrinti sveikatą prieš pradėdami dirbti. Šie darbuotojai privalo tikrintis periodiškai, teisės aktų nustatyta tvarka, įgyti žinių sveikatos klausimais pagal privalomojo higieninio mokymo programą ir turėti sveikatos žinių pažymėjimus.

31. Asmenims, vežamiems iš kardomojo kalinimo ar laisvės atėmimo vietų, skiriamų maisto produktų kiekis, patvirtintas teisingumo ministro įsakymu, išduodamas kiekvienam išvykstančiam asmeniui įpakuotas atskirai, jeigu laiko tarpas tarp paskutinio maitinimo ir nuvykimo į pasikeitimo ar paskirties punktą yra ilgesnis nei 6 val.

32. Kalinimo įstaigų, iš kurių konvojuojami suimtieji ar nuteistieji, įskaitos tarnybos iš vakaro informuoja kalinimo įstaigų, į kurias konvojuojami suimtieji ar nuteistieji, įskaitos tarnybas apie planuojamų atsiųsti asmenų skaičių. Išvykus konvojui, nedelsiant informuojama apie tikslų atvykstančių asmenų skaičių.

33. Kalinimo įstaigų, į kurias atvyksta konvojuojami asmenys, įskaitos tarnybos informuoja ūkio tarnybas apie atvykstančių asmenų skaičių.

34. Kalinimo įstaigos, į kurias atvyksta konvojuojami asmenys, užtikrina atvykusių asmenų maitinimą pagal įstaigose patvirtintą dienotvarkę.

_________________

Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir

laisvės atėmimo vietose, maitinimo

organizavimo taisyklių

1 priedas

MAISTO PRODUKTŲ, SKIRTŲ SUIMTIESIEMS IR NUTEISTIESIEMS MAITINTI, KEITIMO KITAIS PRODUKTAIS NORMOS

Eil. Nr.	Maisto produkto pavadinimas	Keičiamo maisto produkto kiekis (g)	Pakeisto maisto produkto kiekis (g)
1	2	3	4
1	Duona
1.1	Juodą duoną keisti:	100
	balta duona		100
	džiūvėsėliais		66
1.2	Baltą duoną keisti:	100
	juoda duona		100
	džiūvėsėliais		66
	kvietiniais miltais		70
	batonu		80
2	Miltų ir kruopų gaminiai
2.1	Kvietinius miltus keisti:	100
	kruopomis		95
	makaronais		94
2.2	Kruopas keisti:	100
	makaronais		100
	šviežiomis bulvėmis		450
	bulvėmis		400
	burokėliais		900
	morkomis		1000
	džiovintomis bulvėmis		80
	kopūstais		1500
2.3	Makaronus keisti:	100
	kruopomis		100
	kvietiniais miltais		105
3	Mėsa ir mėsos produktai
3.1	Mėsą (I kategorijos jautieną kiaulieną) keisti:	100
	lašiniais		50
	mėsos konservais		75
	I kategorijos subproduktais		100
	II kategorijos subproduktais		250
	vištiena		100
	virta dešra (dešrelėmis)		80
	pusiau rūkytomis dešromis		60
	šviežia arba sūdyta žuvimi		150
4	Žuvis ir žuvies produktai
4.1	Žuvį (jūrų lydeką menkę, plekšnę) keisti:	100
	žuvies konservais		80
	žuvies piršteliais		42
	I kategorijos mėsa		67
	mėsos konservais		50
	pienu		160
	kiaušiniais		57
4.2	Žuvies konservus keisti mėsos konservais	100	63
5	Riebalai
5.1	Sviestą keisti:	100
	aliejumi		74
	margarinu		100
	tepiu mišiniu		100
6	Pienas ir pieno produktai
6.1	2,5 % pieną keisti:	100
	sutirštintu pienu be cukraus		46
	sutirštintu pienu su cukrumi		38
	kefyru, rūgpieniu, liesu jogurtu (2,5 %)		100
	pasukomis		155
	grietine (30 %)		19
	varške (9 %)		35
	lieso pieno milteliais		16
	fermentiniu sūriu		22
6.2	Varškę (9 %) keisti:	100
	grietine (30 %)		54
	pienu (2,5 %)		285
	liesu varškės sūriu		118
	fermentiniu sūriu		63
6.3	Grietinę (30 %) keisti:	100
	pienu (2,5 %)		520
	sviestu		44
	sutirštintu pienu su cukrumi		88
7	Kiaušiniai
7.1	Kiaušinius keisti:	100
	kiaušinių baltymu		320
	varške (9 %)		98
	grietine (30 %)		54
	kiaušinių milteliais		27
8	Cukrus
8.1	Smulkų cukrų keisti gabaliniu cukrumi	100	100
9	Vaisiai
9.1	Obuolius keisti:	100
	džiovintais obuoliais		21
	obuolių, apelsinų, morkų sultimis		120
	slyvomis		92
	džiovintomis slyvomis		19
	razmomis		18
	kriaušėmis		100
	džiovintomis kriaušėmis		17
10	Actas
10.1	Actą (3 %) keisti:	100
	actu (6 %)		56
	actu (9 %)		33
	acto esencija		4
	citrinos rūgštimi		3
11	Bulvės ir daržovės
11.1	Bulves keisti:	100
	džiovintomis bulvėmis		20
	burokėliais		219
	cukinijomis		506
	kopūstais		368
	morkomis		261
	kruopomis		24
	makaronais		24
11.2	Šviežias daržoves keisti:	100
	raugintomis ir sūdytomis daržovėmis		100
	džiovintomis daržovėmis		10
	konservuotomis daržovėmis		50
11.3	Pomidorų tyrę keisti:	100
	pomidorų padažu		83
	ketčupu		84
	pomidorų sultimis		460
	šviežiais pomidorais		375

PASTABOS:

1. Maisto produktų keitimo lentelė sudaryta vadovaujantis maisto produktų energetine verte.

2. Keičiant lentelėje nenurodytus maisto produktus kitais produktais privaloma vadovautis literatūra „Maisto produktų sudėtis“ (Vilnius, 2002, išleista Respublikinio mitybos centro).

3. Mėsos, žuvies konservai keičiami vadovaujantis energetine verte, nurodyta sertifikatuose arba etiketėse.

______________

Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir

laisvės atėmimo vietose, maitinimo

organizavimo taisyklių

2 priedas

NEVALGOMOSIOS MAISTO PRODUKTŲ DALIES DYDIS IR NUOSTOLIAI ŠILUMINIO APDOROJIMO METU

Produkto pavadinimas	Nevalgoma produkto dalis, % nuo bendrosios produkto masės	Šiluminio apdorojimo būdas	Nuostoliai, % nuo valgomosios produkto dalies neto svorio
1	2	3	4
Mėsa ir jos gaminiai
Jautiena:
I kategorijos jautiena	26,1	virimas	38
II kategorijos jautiena	30,6	kepimas	35
Maltinių masės gaminiai:
kukuliai		troškinimas	15
pjausniai		kepimas	19
Kiauliena:
išskiriant troškinį	16,02	virimas	40
neišskiriant troškinio	11,52	kepimas	32
Maltinių masės gaminiai:
kukuliai		troškinimas	15
maltiniai		kepimas	19
Vištos:
pusiau skrostos	30,1	virimas	28
skrostos	11,1	kepimas	18
pusiau skrosti broileriai	26,1
maltinių masės gaminiai		kepimas	20
Subproduktai:
jaučių plaučiai	8
jaučių kepenys	7
jaučių inkstai	7
jaučių širdys	9
kiaulių plaučiai	8
kiaulių kepenys	3
kiaulių inkstai	2
kiaulių širdys	9
Dešros:
virtos dešros	1
kiaulienos sardelės	0
dešrelės	1,5
pusiau rūkytos, rūkytos dešros	1
Žuvis:
šviežia		virta	20
atšaldyta, šaldyta		kepta	18
kuoja	42
karosas	35
karpis	54
baltijos kilkė	45
karšis	54
plekšnė	45
stintenė	37
jūros ešerys	49
paltusas	42
silkė	39
sūdyta silkė	42
skumbrė	40
menkė	51
jūros lydeka	43
strimelė	30
sardinėlė	34
Kruopos:
grikių (skaldytos)	2
grikių (neskaldytos), ryžių, kvietinės, miežinės, perlinės	1
avižiniai dribsniai	0
avižinės kruopos	1,5
žirniai	0,5
pupelės	0,5
Sūriai:
olandiškas (kvadratinis, apvalus)	4
latviškas	6
kiti sūriai	3
Daržovės:
Agurkai:
šiltnamio	2
daržo	5
rauginti (nelupti)	10
marinuoti agurkai	45*
aguročiai	33
Bulvės:
iki rugsėjo 1 d.	20	virimas	6
nuo rugsėjo 1 d. iki spalio 31 d.	25	virimas	3
nuo lapkričio 1 d. iki gruodžio 31 d.	30	virimas	3
nuo sausio 1 d. iki vasario 28 d.	35	virimas	3
nuo kovo 1 d.	40	virimas	3
Burokėliai:
iki sausio 1 d.	20	virimas	5
nuo sausio 1 d.	25	virimas	5
lapai su kotais	20	virimas	44
konservuoti stiklainiuose	45*
Morkos:
jaunos	50	virimas	0,5
subrendusios iki sausio 1 d.	20	virimas	0,5
nuo sausio 1 d.	25	virimas	0,5
Kopūstai:
baltagūžiai	20
raudongūžiai	15
rauginti	30
Pomidorai:
šiltnamio	2
daržo	15
sūdyti statinėse	10
konservuoti	50*
Petražolės:
lapai	26	virimas	5
šaknys	25	virimas	12
Ridikai	30
Ridikėliai su iki 3 cm nupjautais lapkočiais	7
Rūgštynės	24	virimas	50
Svogūnai:
galvos	16	virimas	5
		kepimas	50
laiškai	20
Česnakai	22
Kiaušiniai	13
Vaisiai, uogos:
obuoliai	12
kriaušės	10
bananai	30
citrinos	40
apelsinai	30
mandarinai	26
slyvos	10
vyšnios	15
vynuogės	13
sodo žemuogės	10
agrastai	5
baltieji, raudonieji serbentai	8
juodieji serbentai	3

PASTABOS:

1. Įsigijus žuvį be galvos, nevalgomosios produkto dalies dydis mažinamas 25 procentais.

2. * nuostoliai, kuriuos sudaro marinatas, sūrimas, sultys.

3. Formulė bruto kiekiui apskaičiuoti:

kur:           N_b – bruto svoris.

N_s – neto svoris.

N_n – nevalgomosios maisto produkto dalies dydis procentais.

______________

Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir

laisvės atėmimo vietose, maitinimo

organizavimo taisyklių

3 priedas

PATIEKALŲ RECEPTŪROS IR JŲ MAISTINĖ BEI ENERGINĖ VERTĖ

Visi produktai pateikti gramais, o baltymai, riebalai ir angliavandeniai bei energinė vertė apskaičiuota 100-ui gramų patiekalo.

ŠALTI UŽKANDŽIAI

SILKĖ SU SVOGŪNAIS ACTO-ALIEJAUS PADAŽE
Sūdyta silkė	50,0
Actas (9%)	7,0
Svogūnų galvos	33,0
Aliejus	10,0
Pipirai	0,1__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	9,03
Riebalai (g)	15,69
Angliavandeniai (g)	2,93
Energinė vertė (kcal)	188,7
KIAULIENOS VYNIOTINIS
Kiaulienos kumpis arba mentė	113,0
Kiaulienos šoninė	18,0
Valgomoji druska	4,0
Česnakai	0,5
Morkos	1,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	17,25
Riebalai (g)	27,47
Angliavandeniai (g)	0,13
Energinė vertė (kcal)	316,52
SALOTOS
BUROKĖLIŲ SALOTOS 1 (valgyklinis garnyras)
Virti burokėliai	91,0 (96 g nevirtų)
Citrinos rūgštis	0,1
Aliejus	10,0
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,36
Riebalai (g)	10,08
Angliavandeniai (g)	8,10
Energinė vertė (kcal)	128,12
BUROKĖLIŲ SALOTOS 2
Virti burokėliai	80,0 (84 g nevirtų)
Svogūnų galvos	15,0
Citrinos rūgštis	0,1
Aliejus	6,0
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,86
Riebalai (g)	6,04
Angliavandeniai (g)	5,08
Energinė vertė (kcal)	78,54
BUROKĖLIŲ MIŠRAINĖ
Virti burokėliai	40,0 (42 g nevirtų)
Virtos bulvės arba obuoliai	20,0 (21 g nevirtų)
Virtos morkos	20,0 (20,1 nevirtų)
Svogūnų galvos	15,0
Citrinos rūgštis	0,1
Aliejus	5,0
Valgomoji druska	0,8__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,15
Riebalai (g)	6,13
Angliavandeniai (g)	8,26
Energinė vertė (kcal)	92,69
ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SALOTOS
Kopūstai	70,0
Morkos	13,0
Svogūnų galvos	5,0
Acto rūgštis (9 %)	3,0
Aliejus	5,0
Cukrus	5,0
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,43
Riebalai (g)	5,07
Angliavandeniai (g)	9,11
Energinė vertė (kcal)	87,04
ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SALOTOS SU GRIETINE
Baltieji kopūstai	75,0
Morkos	9,0
Acto rūgštis (9 %)	1,0
Grietinė	10,0
Cukrus	5,0
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,70
Riebalai (g)	2,59
Angliavandeniai (g)	9,25
Energinė vertė (kcal)	66,51
RAUGINTŲ KOPŪSTŲ SALOTOS
Rauginti kopūstai	81,0
Svogūnų galvos	9,0
Aliejus	10,0
Cukrus	1,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,58
Riebalai (g)	9,99
Angliavandeniai (g)	3,60
Energinė vertė (kcal)	112,77
sultiniai
mėsos-kaulų sultinys
Jautiena ar kiauliena su kaulais	35
Vanduo	200_
Išeiga	100
SULTINYS IŠ KONCENTRATO
2 g koncentrato 100 g sriubos
SRIUBOS
BUROKĖLIŲ SRIUBA SU BULVĖMIS*
Burokėliai	16,0
Bulvės	20,0
Svogūnų galvos	4,0
Pomidorų tyrė	3,0
Acto rūgštis (9 %)	0,5
Mėsos-kaulų sultinys	73,1
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,26
Riebalai (g)	0,10
Angliavandeniai (g)	5,42
Energinė vertė (kcal)	29,76
ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SRIUBA
Kopūstai	28,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Pomidorų tyrė	0,6
Mėsos-kaulų sultinys	80,0
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,26
Riebalai (g)	0,19
Angliavandeniai (g)	2,12
Energinė vertė (kcal)	16,27
ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SRIUBA SU BULVĖMIS
Baltieji kopūstai	20,0
Bulvės	12,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Pomidorų tyrė	0,6
Mėsos-kaulų sultinys	78,0
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,20
Riebalai (g)	0,08
Angliavandeniai (g)	3,64
Energinė vertė (kcal)	22,09
RAUGINTŲ KOPŪSTŲ SRIUBA
Rauginti kopūstai	25,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Pomidorų tyrė	0,6
Mėsos-kaulų sultinys	81,6
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,24
Riebalai (g)	0,08
Angliavandeniai (g)	1,29
Energinė vertė (kcal)	13,32
RAUGINTŲ KOPŪSTŲ SRIUBA SU BULVĖMIS*
Rauginti kopūstai	20,0
Bulvės	12,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Mėsos-kaulų sultinys	77,6
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,15
Riebalai (g)	0,05
Angliavandeniai (g)	2,96
Energinė vertė (kcal)	19,50
LIETUVIŠKI BARŠČIAI
Burokėliai	16,0
Kopūstai	12,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Pomidorų tyrė	3,0
Actas (9 %)	0,5
Mėsos-kaulų sultinys	79,8
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,16
Riebalai (g)	0,04
Angliavandeniai (g)	3,08
Energinė vertė (kcal)	18,73
BULVIŲ SRIUBA*
Bulvės	45,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Mėsos-kaulų sultinys	72,0
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,45
Riebalai (g)	0,19
Angliavandeniai (g)	7,82
Energinė vertė (kcal)	42,08
VALSTIEČIŲ SRIUBA*
Kopūstai	12,0
Bulvės	10,0
Perlinės kruopos	4,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Aliejus	1,0
Mėsos-kaulų sultinys	85,0
Prieskoniai	0,25
Valgomoji druska	0,6__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,39
Riebalai (g)	1,11
Angliavandeniai (g)	5,41
Energinė vertė (kcal)	39,10
RŪGŠTYNIŲ SRIUBA
Rūgštynės	25,0
Svogūnų galvos	2,0
Mėsos-kaulų sultinys	76,6
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25
Kiaušinis (virtas)	8,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,89
Riebalai (g)	0,93
Angliavandeniai (g)	1,09
Energinė vertė (kcal)	21,72
RŪGŠTYNIŲ SRIUBA SU BULVĖMIS*
Rūgštynės	20,0
Bulvės	30,0
Svogūnų galvos	2,0
Mėsos-kaulų sultinys	60,0
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25
Kiaušinis (virtas)	8,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,07
Riebalai (g)	0,97
Angliavandeniai (g)	6,05
Energinė vertė (kcal)	41,21
AGURKŲ SRIUBA
Bulvės	30,0
Perlinės kruopos	4,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Rauginti agurkai	6,0
Sviestas arba margarinas	1,0
Mėsos-kaulų sultinys	72,5
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,35
Riebalai (g)	0,97
Angliavandeniai (g)	5,99
Energinė vertė (kcal)	40,90
PERLINIŲ KRUOPŲ SRIUBA
Perlinės kruopos	4,0
Bulvės	30,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Mėsos-kaulų sultinys	74,0
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,35
Riebalai (g)	0,18
Angliavandeniai (g)	8,05
Energinė vertė (kcal)	42,53
RYŽIŲ SRIUBA SU POMIDORŲ TYRE*
Ryžiai	8,0
Svogūnų galvos	4,0
Morkos	2,0
Pomidorų tyrė	3,0
Mėsos-kaulų sultinys	101,0
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,36
Riebalai (g)	0,08
Angliavandeniai (g)	6,53
Energinė vertė (kcal)	33,95
MAKARONŲ SRIUBA
Makaronai	8,0
Morkos	2,0
Svogūnų galvos	2,0
Mėsos-kaulų sultinys	102,0
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,49
Riebalai (g)	0,09
Angliavandeniai (g)	5,20
Energinė vertė (kcal)	29,19
ŽIRNIŲ SRIUBA
Žirniai (džiovinti)	10,0
Bulvės	20,0
Morkos	4,0
Svogūnų galvos	4,0
Mėsos-kaulų sultinys	69,0
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,90
Riebalai (g)	0,29
Angliavandeniai (g)	8,78
Energinė vertė (kcal)	52,12
PIENIŠKA DARŽOVIŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Kopūstai	8,0
Bulvės	25,0
Morkos	4,0
Sviestas arba margarinas	1,0
Valgomoji druska	0,6
Vanduo	25,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,04
Riebalai (g)	2,49
Angliavandeniai (g)	6,93
Energinė vertė (kcal)	59,80
PIENIŠKA RYŽIŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Ryžiai	6,0
Sviestas ar margarinas	0,8
Valgomoji druska	0,6
Vanduo	55,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,82
Riebalai (g)	2,32
Angliavandeniai (g)	7,60
Energinė vertė (kcal)	57,93
PIENIŠKA PERLINIŲ KRUOPŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Perlinės kruopos	8,0
Sviestas ar margarinas	0,8
Valgomoji druska	0,6
Vanduo	55,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,14
Riebalai (g)	2,36
Angliavandeniai (g)	7,62
Energinė vertė (kcal)	59,92
PIENIŠKA GRIKIŲ KRUOPŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Grikių kruopos	8,0
Sviestas arba margarinas	0,8
Valgomoji druska	0,6
Vanduo	55,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,34
Riebalai (g)	2,52
Angliavandeniai (g)	7,23
Energinė vertė (kcal)	60,72
PIENIŠKA MAKARONŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Makaronai	8,0
Sviestas arba margarinas	0,8
Valgomoji druska	0,6
Cukrus	0,6
Vanduo	55,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,22
Riebalai (g)	2,35
Angliavandeniai (g)	7,82
Energinė vertė (kcal)	60,77
PIENIŠKA MILTINIŲ LEISTINUKŲ SRIUBA
Pienas	50,0
Kvietiniai miltai	10,0
Kiaušinis	2,0
Sviestas arba margarinas	1,0
Valgomoji druska	0,6
Cukrus	1,0
Vanduo	42,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,64
Riebalai (g)	2,75
Angliavandeniai (g)	9,57
Energinė vertė (kcal)	73,05
ANTRIEJI PATIEKALAI
ANTRIEJI ŽUVIES PATIEKALAI
KEPTA ŽUVIS
Menkė, jūrų lydeka, ešerys arba kita žuvis	119,0
Kvietiniai miltai	10,0
Aliejus	7,0
Valgomoji druska	4,0
Prieskoniai	1,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	16,18
Riebalai (g)	6,85
Angliavandeniai (g)	7,10
Energinė vertė (kcal)	155,29
ŽUVIS SU DARŽOVĖMIS, TROŠKINTA POMIDORŲ TYRĖJE
Menkė, jūrų lydeka, ešerys
arba kita žuvis	60,0
Vanduo	18,0
Morkos	18,0
Svogūnų galvos	9,0
Pomidorų tyrė	10,0
Aliejus	5,0
Actas (9 %)	1,0
Cukrus	1,7
Valgomoji druska	1,5
Prieskoniai	2,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	8,57
Riebalai (g)	4,77
Angliavandeniai (g)	5,16
Energinė vertė (kcal)	98,42
ŽUVIES KOTLETAI
Menkė arba kita žuvis	85,0
Svogūnų galvos	17,0
Pienas	8,0
Kiaušinis	4,0
Kvietinė duona	12,0
Aliejus kepimui	10,0
Valgomoji druska	4,0
Žuvies prieskoniai	0,25_
Išeiga	100,0
Baltymai	13,20
Riebalai (g)	9,80
Angliavandeniai (g)	7,10
Energinė vertė (kcal)	16,70
ANTRIEJI MĖSOS PATIEKALAI
TROŠKINTA KIAULIENA
Kiaulienos šoninė arba kita	88,0
Svogūnų galvos	4,0
Kiaulienos taukai arba aliejus	7,0
Kvietiniai miltai	0,6
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,5_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	11,29
Riebalai (g)	19,85
Angliavandeniai (g)	0,66
Energinė vertė (kcal)	226,62
KIAULIENOS MALTINIAI
Kiaulienos faršas	70,0
Kiaušinis	14,0
Batonas arba kvietinė duona	10,0
Pienas	10,0
Valgomoji druska	1,0
Džiūvėsėliai	15,0
Kiaulienos taukai arba
aliejus (kepimui)	15,0
Prieskoniai	0,5_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	12,98
Riebalai (g)	26,14
Angliavandeniai (g)	15,56
Energinė vertė (kcal)	351,07
KIAULIENOS GULIAŠAS
Kiauliena	80,0
Kiaulienos taukai arba aliejus	10,0
Svogūnų galvos	24,0
Pomidorų tyrė	15,0
Kvietiniai miltai	4,0
Grietinė	15,0
Valgomoji druska	2,0
Mėsos-kaulų sultinys	30,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	11,57
Riebalai (g)	24,15
Angliavandeniai (g)	3,93
Energinė vertė (kcal)	281,62
KIAULIENA, TROŠKINTA SU KOPŪSTAIS
Kiauliena	107,0
Rauginti kopūstai	107,0
Svogūnų galvos	4,0
Kiaulienos taukai arba aliejus	7,0
Kvietiniai miltai	1,3
Česnakai	1,3
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	15,78
Riebalai (g)	23,09
Angliavandeniai (g)	3,50
Energinė vertė (kcal)	288,31
KIAULIENA, TROŠKINTA SU DARŽOVĖMIS*
Kiauliena	107,0
Rauginti arba švieži kopūstai	27,0
Bulvės	20,0
Svogūnų galvos	4,0
Kiaulienos taukai arba aliejus	7,0
Kvietiniai miltai	1,3
Česnakai	1,3
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,25__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	14,83
Riebalai (g)	23,18
Angliavandeniai (g)	5,43
Energinė vertė (kcal)	291,49
KIAULIENOS TROŠKINYS
Kiauliena	28,0
Kiaulienos taukai arba aliejus	3,2
Bulvės	51,2
Morkos	11,2
Svogūnų galvos	6,5
Pomidorų tyrė	4,0
Kvietiniai miltai	1,0
Valgomoji druska	1,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	5,06
Riebalai (g)	7,86
Angliavandeniai (g)	10,38
Energinė vertė (kcal)	135,90
VIRTA JAUTIENA
Jautienos kumpis	81,0
Morkos	2,0
Svogūnų galvos	2,0
Valgomoji druska	1,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	15,7
Riebalai (g)	6,2
Angliavandeniai (g)	1,0
Energinė vertė (kcal)	122,6
JAUTIENOS KOTLETAI SU RYŽIAIS
Jautienos faršas	100,0
Virtos ryžių kruopos	10,0 (3,5 nevirtų)
Svogūnų galvos	10,0
Vanduo	20,0
Kvietiniai miltai	7,0
Valgomoji druska	2,0
Aliejus arba taukai (kepimui)	10,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	17,22
Riebalai (g)	16,59
Angliavandeniai (g)	7,96
Energinė vertė (kcal)	260,75
JAUTIENOS KUKULIAI
Jautienos faršas	75,0
Kvietinė duona (arba batonas)	7,3
Vanduo	11,0
Svogūnų galvos	18,0
Aliejus	6,0
Kvietiniai miltai	4,0
Valgomoji druska	0,9
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	13,48
Riebalai (g)	67,10
Angliavandeniai (g)	7,20
Energinė vertė (kcal)	181,60
JAUTIENOS GULIAŠAS
Jautienos mentė, kumpis arba kitos dalys	63,0
Aliejus	4,0
Svogūnų galvos	12,0
Pomidorų tyrė	10,0
Kvietiniai miltai	3,0
Valgomoji druska	3,0
Vanduo	47,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	11,42
Riebalai (g)	11,33
Angliavandeniai (g)	3,98
Energinė vertė (kcal)	164,81
JAUTIENA, TROŠKINTA SU DARŽOVĖMIS*
Jautiena (įvairi)	107,0
Rauginti arba švieži kopūstai	27,0
Bulvės	20,0
Morkos	7,0
Svogūnų galvos	4,0
Aliejus arba taukai	7,0
Kvietiniai miltai	1,3
Česnakai	1,3
Valgomoji druska	0,6
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	19,07
Riebalai (g)	18,13
Angliavandeniai (g)	5,10
Energinė vertė (kcal)	263,78
ANTRIEJI DARŽOVIŲ PATIEKALAI
BALANDĖLIAI SU POMIDORŲ PADAŽU
Kopūstai	60,0
Kiauliena	17,0
Jautiena	20,0
Ryžių kruopos	5,5 (15 virtų)
Vanduo	7,5
Svogūnų galvos	5,6
Sviestas arba aliejus	1,6
Pomidorų tyrė	3,2
Valgomoji druska	3,8
Grietinė	7,9
Kvietiniai miltai	7,5
Mėsos-kaulų sultinys	23,7
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	8,03
Riebalai (g)	5,69
Angliavandeniai (g)	20,31
Energinė vertė (kcal)	165,67
TROŠKINTOS DARŽOVĖS
Bulvės	51,0
Baltieji kopūstai	40,0
Morkos	19,0
Svogūnų galvos	10,0
Manų kruopos	5,0
Džiūvėsėliai	5,0
Grietinė	2,5
Aliejus	5,0
Vanduo	12,5
Valgomoji druska	1,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,85
Riebalai (g)	5,93
Angliavandeniai (g)	19,20
Energinė vertė (kcal)	145,42
MORKŲ IR PUPELIŲ TROŠKINYS
Morkos	73,5
Pupelės	20,0
Džiūvėsėliai	2,5
Grietinė	2,5
Aliejus	5,0
Vanduo	22,0
Valgomoji druska	1,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,81
Riebalai (g)	5,49
Angliavandeniai (g)	7,32
Energinė vertė (kcal)	87,49
BULVIŲ PLOKŠTAINIS
Bulvės	125,0
Svogūnų galvos	5,0
Kiaulienos lašinukai	5,0
Pienas	25,0
Valgomoji druska	1,0
Aliejus (skardoms patepti)	2,0
Prieskoniai	1,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,65
Riebalai (g)	4,72
Angliavandeniai (g)	23,51
Energinė vertė (kcal)	163,55
ŽEMAIČIŲ BLYNAI
Virtos bulvės	56,0 (58 g nevirtų)
Kiaušinis	8,0
Bulvių krakmolas	4,0
Valgomoji druska	0,4
Įdaras:
Virta jautienos mentė,
kumpis arba kita	15,0 (24 g žalios)
Virta kiaulienos mentė,
kumpis, šoninė	15,0 (25 g žalios)
Svogūnų galvos	3,0
Valgomoji druska	0,5
Džiūvėsėliai	10,0
Aliejus kepimui	11,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	7,32
Riebalai (g)	14,38
Angliavandeniai (g)	19,36
Energinė vertė (kcal)	237,93
KRUOPŲ PATIEKALAI
PLOVAS
Jautiena, kiauliena arba kita mėsa	32,0
Ryžių kruopos	27,2
Svogūnų galvos	4,0
Morkos	6,0
Pomidorų tyrė	6,0
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	64,0
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	7,53
Riebalai (g)	4,21
Angliavandeniai (g)	20,66
Energinė vertė (kcal)	151,33
GRIKIŲ KOŠĖ SU PAKEPINTA DEŠRA
Grikių kruopos	29,6
Virta dešra	20,0
Svogūnų galvos	8,0
Aliejus	6,0
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	44,3
Prieskoniai	0,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	6,31
Riebalai (g)	11,38
Angliavandeniai (g)	19,04
Energinė vertė (kcal)	203,84
ŽIRNIŲ ŠUSTINĖ
Žirniai (sausi)	18,0
Svogūnų galvos	15,5
Perlinės kruopos	10,0
Riebi kiauliena	15,0
Karštai rūkyta dešra	12,1
Aliejus arba kiaulienos taukai (kepimui)	4,3
Vanduo	39,1
Valgomoji druska	0,8
Prieskoniai	2,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	10,36
Riebalai (g)	21,69
Angliavandeniai (g)	13,22
Energinė vertė (kcal)	291,06
TIRŠTA RYŽIŲ KOŠĖ SU RAZINOMIS
Ryžių kruopos	30,0
Vanduo	74,0
Cukrus	2,0
Valgomoji druska	0,8
Razinos	13,0
Sviestas arba margarinas	3,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,44
Riebalai (g)	2,65
Angliavandeniai (g)	22,76
Energinė vertė (kcal)	119,00
MAKARONŲ PATIEKALAI
VIRTI MAKARONAI
Makaronai	35,0
Valgomoji druska	1,75
Vanduo	210,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,48
Riebalai (g)	0,42
Angliavandeniai (g)	23,18
Energinė vertė (kcal)	120,46
VIRTI MAKARONAI (makaronų košė)
Makaronai	35,0
Valgomoji druska	1,75
Sviestas arba margarinas	3,0
Vanduo	210,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,78
Riebalai (g)	2,70
Angliavandeniai (g)	26,50
Energinė vertė (kcal)	146,60
MAKARONAI SU MĖSA
Virti makaronai	80,0 (28,0 nevirtų)
Troškintos jautienos konservai	10,0
Svogūnų galvos	5,0
Pomidorų tyrė	5,0
Aliejus	3,0
Valgomoji druska	0,3___
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	11,25
Riebalai (g)	6,40
Angliavandeniai (g)	21,59
Energinė vertė (kcal)	189,0
MAKARONAI SU PAKEPINTA DEŠRA
Virti makaronai	80,0 (28,0 nevirtų)
Virta dešra	15,0
Svogūnų galvos	5,0
Pomidorų tyrė	5,0
Aliejus	3,0
Valgomoji druska	0,3__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	9,82
Riebalai (g)	9,20
Angliavandeniai (g)	28,59
Energinė vertė (kcal)	237,67
MAKARONAI SU FERMENTINIU SŪRIU
Virti makaronai	86,0 (30,0 nevirtų)
Sviestas, margarinas arba aliejus	5,0
Fermentinis sūris	9,0
Valgomoji druska	0,3__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	5,66
Riebalai (g)	8,72
Angliavandeniai (g)	25,92
Energinė vertė (kcal)	204,76
MAKARONAI SU POMIDORŲ TYRE
Virti makaronai	83,0 (29,1 nevirtų)
Pomidorų tyrė	13,0
Sviestas, margarinas arba aliejus	7,0
Prieskoniai	1,0
Valgomoji druska	0,2__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,30
Riebalai (g)	5,00
Angliavandeniai (g)	24,50
Energinė vertė (kcal)	153,20
MAKARONŲ APKEPAS
Makaronai	31,0
Vanduo	89,0
Kiaušinis	4,0
Cukrus	4,0
Sviestas, margarinas arba aliejus	6,0
Džiūvėsėliai	2,0
Valgomoji druska	0,9__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,87
Riebalai (g)	5,97
Angliavandeniai (g)	24,24
Energinė vertė (kcal)	165,39
KIAUŠINIŲ PATIEKALAI
OMLETAS SU SVOGŪNAIS
Kiaušiniai	68,6
Pienas	25,7
Sviestas, margarinas arba aliejus	10,2
Svogūnų galvos	11,4
Valgomoji druska	0,9__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	9,63
Riebalai (g)	17,13
Angliavandeniai (g)	2,17
Energinė vertė (kcal)	201,77
OMLETAS SU DEŠRA
Kiaušiniai	61,5
Pienas	22,2
Sviestas, margarinas arba aliejus	9,0
Virta dešra	24,4
Valgomoji druska	0,4__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	11,60
Riebalai (g)	20,62
Angliavandeniai (g)	1,91
Energinė vertė (kcal)	239,46
OMLETAS SU GRIKIŲ KOŠE
Kiaušiniai	52,0
Pienas	20,0
Sviestas, margarinas arba aliejus	6,5
Biri grikių košė	25,2 (11,5 nevirtų)
Valgomoji druska	0,8__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	8,94
Riebalai (g)	12,23
Angliavandeniai (g)	19,17
Energinė vertė (kcal)	222,32
OMLETAS SU KEPTOMIS BULVĖMIS
Kiaušiniai	45,7
Pienas	17,1
Sviestas, margarinas arba aliejus	8,6
Keptos bulvės	63,0 (97 g nevirtų)
Valgomoji druska	0,4__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	7,52
Riebalai (g)	13,09
Angliavandeniai (g)	10,33
Energinė vertė (kcal)	196,40
VARŠKĖS PATIEKALAI
KEPTI VARŠKĖČIAI
Varškė	100,0
Kvietiniai miltai	13,0
Kiaušinis	4,0
Cukrus	6,0
Valgomoji druska	0,8
Aliejus kepimui	4,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	18,48
Riebalai (g)	13,19
Angliavandeniai (g)	16,08
Energinė vertė (kcal)	258,84
VARŠKĖS IR RYŽIŲ APKEPAS
Ryžių kruopos	24,0
Vanduo	50,0
Razinos	10,0
Varškė	20,0
Kiaušiniai	5,0
Cukrus	7,5
Sviestas	2,5
Džiūvėsėliai	2,5
Grietinė	2,5
Valgomoji druska	1,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	6,10
Riebalai (g)	5,57
Angliavandeniai (g)	33,23
Energinė vertė (kcal)	205,76
VARŠKĖS APKEPAS
Varškė (9 %)	93,0
Manų kruopos	6,7
Cukrus	7,0
Kiaušiniai	3,0
Sviestas	3,0
Džiūvėsėliai	3,0
Valgomoji druska	1,0
Grietinė (30 %)	3,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	16,7
Riebalai (g)	11,8
Angliavandeniai (g)	20,2
Energinė vertė (kcal)	251,3
MILTINIAI PATIEKALAI
MILTINIAI SKRYLIAI (ABRIEDUKAI)
Kvietiniai miltai	70,0
Kiaušinis	4,0
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	100,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	7,37
Riebalai (g)	1,16
Angliavandeniai (g)	43,43
Energinė vertė (kcal)	213,76
MILTINIAI SKLINDŽIAI (BLYNELIAI)
Kvietiniai miltai	60,0
Pienas arba vanduo	50,0
Kiaušinis	20,0
Valgomoji druska	0,2
Aliejus (kepimui)	10,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	9,82
Riebalai (g)	12,59
Angliavandeniai (g)	39,69
Energinė vertė (kcal)	310,71
GARNYRAI
VIRTOS BULVĖS
Bulvės	106,0
Valgomoji druska	0,8
Vanduo	70,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,11
Riebalai (g)	0,42
Angliavandeniai (g)	16,49
Energinė vertė (kcal)	83,18
BULVIŲ KOŠĖ
Bulvės	85,0
Virintas pienas	15,0
Valgomoji druska	1,0
Sviestas arba margarinas	5,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,15
Riebalai (g)	4,94
Angliavandeniai (g)	14,94
Energinė vertė (kcal)	114,10
SPIRGUČIŲ PADAŽAS
Natūralūs (ar rūkyti) kiaulienos lašiniai	50,0
Svogūnų galvos	28,0
Grietinė	36,0
Valgomoji druska	0,5_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,91
Riebalai (g)	40,07
Angliavandeniai (g)	2,94
Energinė vertė (kcal)	381,58
KRUOPŲ KOŠĖS
KVIETINIŲ KRUOPŲ KOŠĖ
Kvietinės kruopos	38,5
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	69,2
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,8__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	4,16
Riebalai (g)	3,59
Angliavandeniai (g)	25,72
Energinė vertė (kcal)	151,85
AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ (KRUOPŲ) KOŠĖ
Avižiniai dribsniai arba kruopos	24,2
Cukrus	1,0
Valgomoji druska	1,0
Pienas arba vanduo	77,4
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,2__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	4,30
Riebalai (g)	6,28
Angliavandeniai (g)	15,10
Energinė vertė (kcal)	133,14
GRIKIŲ KOŠĖ
Grikių kruopos	45,8
Valgomoji druska	1,0
Pienas arba vanduo	68,5
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,8 __
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	5,65
Riebalai (g)	4,60
Angliavandeniai (g)	27,92
Energinė vertė (kcal)	175,76
MIEŽINIŲ KRUOPŲ KOŠĖ
Miežinės kruopos	31,9
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	76,9
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,8 __
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,18
Riebalai (g)	3,55
Angliavandeniai (g)	20,96
Energinė vertė (kcal)	128,49
PERLINIŲ KRUOPŲ KOŠĖ
Perlinės kruopos	31,9
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	76,9
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,8 __
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,95
Riebalai (g)	3,55
Angliavandeniai (g)	21,02
Energinė vertė (kcal)	127,86
RYŽIŲ KOŠĖ
Ryžių kruopos	21,6
Cukrus	1,0
Valgomoji druska	1,0
Vanduo	79,7
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,2__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	3,74
Riebalai (g)	5,41
Angliavandeniai (g)	20,04
Energinė vertė (kcal)	142,92
MANŲ KOŠĖ
Manų kruopos	21,6
Cukrus	1,0
Valgomoji druska	1,0
Pienas	79,7
Sviestas, margarinas arba aliejus	3,2 __
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	2,22
Riebalai (g)	2,83
Angliavandeniai (g)	15,50
Energinė vertė (kcal)	96,20
Virti kiaušiniai
Kiaušiniai	100,0
Vanduo	600,0
Valgomoji druska	4,0
KARŠTIEJI GĖRIMAI
ARBATA
Arbatžolės	0,5
Cukrus	5,0
Vanduo	102,0_
Išeiga	100,0
KAKAVA
Kakavos milteliai	2,0
Pienas	50,0
Cukrus	7,5
Vanduo	55,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	1,90
Riebalai (g)	1,90
Angliavandeniai (g)	0,50
Energinė vertė (kcal)	27,00
ŠALTIEJI GĖRIMAI
SIRUPO GĖRIMAS
Vaisių, uogų sirupas	10,0
Cukrus	6,0
Citrinos rūgštis	1,0
Vanduo	106,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,15
Riebalai (g)	0,00
Angliavandeniai (g)	19,08
Energinė vertė (kcal)	70,28
KOMPOTAI
ŠVIEŽIŲ VAISIŲ KOMPOTAS
Obuoliai arba įvairūs kiti vaisiai, uogos	20,0
Vanduo	86,0
Cukrus	6,0
Citrinos rūgštis	0,1__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,17
Riebalai (g)	0,09
Angliavandeniai (g)	14,24
Energinė vertė (kcal)	57,78
DŽIOVINTŲ VAISIŲ KOMPOTAS
Džiovinti vaisiai (obuoliai, slyvos,
razinos)	5,0
Vanduo	108,0
Citrinos rūgštis	0,1
Cukrus	6,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,18
Riebalai (g)	0,00
Angliavandeniai (g)	11,60
Energinė vertė (kcal)	47,12
KISIELIAI
UOGŲ KISIELIUS
Uogų džemas	17,5
Cukrus	3,0
Bulvių krakmolas	4,0
Vanduo	93,0__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,55
Riebalai (g)	0,00
Angliavandeniai (g)	18,40
Energinė vertė (kcal)	72,46
VAISIŲ SIRUPO KISIELIUS
Slyvų ar kitų vaisių, uogų sirupas	20,0
Cukrus	5,0
Bulvių krakmolas	5,0
Vanduo	98,5__
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,57
Riebalai (g)	0,00
Angliavandeniai (g)	23,53
Energinė vertė (kcal)	91,50
DŽIOVINTŲ VAISIŲ KISIELIUS
Džiovinti obuoliai, slyvos, razinos	5,0
Cukrus	6,0
Bulvių krakmolas	4,0
Citrinos rūgštis	0,1
Vanduo	108,0_
Išeiga	100,0
Baltymai (g)	0,58
Riebalai (g)	0,11
Angliavandeniai (g)	11,75
Energinė vertė (kcal)	50,31

PATVIRTINTA

Kalėjimų departamento prie

Lietuvos Respublikos teisingumo ministerijos

direktoriaus

2006 m. gegužės 2 d. įsakymu Nr. 4/07-117

VALGIARAŠTIS DIRBANTIEMS VYRAMS

Mėnesio diena	Patiekalų pavadinimas ir svoris gramais
	PUSRYČIAI	PIETŪS	VAKARIENĖ
1	2	3	4
1	Ryžių košė                                          300 Duona (balta)                                    150 Sviestas arba margarinas                10 Arbata su cukrumi                            200 Pienas                                                  200	Lietuviški barščiai                                  500 Kiauliena, troškinta su kopūstais        150 Virtos bulvės                                            300 Duona (juoda)                                         150 Kompotas                                                 200	Kepta žuvis                                          150 Makaronų košė                                   200 Burokėlių salotos (1)                          200 Duona (juoda)                                     150 Arbata su cukrumi                              200
2	Kvietinių kruopų košė                      300 Duona (balta)                                    150 Sviestas arba margarinas                10 Varškė                                                 100 Arbata su cukrumi                            200	Valstiečių sriuba                                      500 Jautienos guliašas                                   200 Grikių košė                                               200 Burokėlių salotos (1)                              200 Duona (juoda)                                         150 Kompotas                                                200	Virtos bulvės                                         300 Spirgučių padažas                               30 Daržovės (agurkai)                              120 Duona (juoda)                                      150 Arbata su cukrumi                                200 Kefyras                                                  200
3	Grikių košė                                         300 Duona (balta)                                    150 Sviestas arba margarinas                10 Arbata su cukrumi                            200 Pienas                                                  200	Burokėlių sriuba su bulvėmis               500 Virtos dešrelės                                          120 Bulvių košė                                              300 Šviežių kopūstų salotos                         200 Duona (juoda)                                         150 Kisielius                                                     200	Miežinių kruopų košė                         200 Sviestas arba margarinas                   10 Varškė                                                    100 Duona (juoda)                                      150 Arbata su cukrumi                               200
4	Perlinių kruopų košė                         300 Sviestas arba margarinas                10 Duona (balta)                                    150 Fermentinis sūris                                20 Arbata su cukrumi                            200	Agurkų sriuba                                         500 Jautiena, troškinta su daržovėmis       150 Bulvių košė                                              200 Duona (juoda)                                         150 Kompotas                                                 200	Kepta žuvis                                           150 Miežinių kruopų košė                         200 Burokėlių salotos (1)                           200 Duona (juoda)                                      150 Arbata su cukrumi                               200
5	Avižinių dribsnių košė su pienu                  300 Duona (balta)                                    150 Sviestas arba margarinas                10 Virtas kiaušinis                                  1 vnt. Arbata su cukrumi                                  200	Ryžių sriuba su pomidorų padažu       500 Troškinta kiauliena                                 150 Virtos bulvės                                            300 Burokėlių salotos (2)                              200 Duona (juoda)                                         150 Kompotas                                       200	Pieniška perlinių kruopų sriuba         500 Duona (juoda)                                      150 Sviestas arba margarinas                   10 Varškė                                                    100 Arbata su cukrumi                               200
6	Ryžių košė                                                300 Duona (balta)                                           150 Sviestas arba margarinas                       10 Arbata su cukrumi                                  200	Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis             500 Žirnių šustinė                                  300 Daržovės (agurkai)                       120 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Miežinių kruopų košė                            200 Kepta žuvis                                              150 Burokėlių salotos (1)                              200 Sviestas arba margarinas                      10 Duona (juoda)                                        150 Arbata su cukrumi                                 200
7	Makaronai su fermentiniu sūriu           200 Varškė                                                       100 Duona (balta)                                           150 Sviestas arba margarinas                       10 Arbata su cukrumi                                  200	Pieniška daržovių sriuba    500 Jautienos guliašas                         150 Virtos bulvės                                  200 Šviežių kopūstų salotos      100 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Virtos bulvės                                            300 Silkė su actu ir svogūnais                      100 Burokėlių salotos (2)                              100 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Arbata su cukrumi                                 200
8	Grikių košė                                                300 Sviestas arba margarinas                       10 Duona (balta)                                           150 Arbata su cukrumi                                  200 Pienas                                                        200	Makaronų sriuba                          500 Virtos dešrelės                                120 Bulvių košė                                    300 Daržovės (agurkai)                       120 Duona (juoda)                               150 Kisielius                                           200	Žuvies kotletai                                        150 Kvietinių kruopų košė                           200 Šviežių kopūstų salotos                         150 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Arbata su cukrumi                                 200
9	Miežinių kruopų košė                             300 Sviestas arba margarinas                       10 Duona (balta)                                           150 Fermentinis sūris                                      20 Arbata su cukrumi                                  200	Šviežių kopūstų sriuba su bulvėmis                 500 Kiaulienos guliašas                       150 Virtos bulvės                                  300 Šviežių kopūstų salotos      150 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Makaronų košė                                      200 Kepta žuvis                                              150 Daržovės (pomidorai)                            100 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Arbata su cukrumi                                 200
10	Virti kiaušiniai                                          2 vnt. Varškė                                                       100 Duona (balta)                                           150 Sviestas arba margarinas                       10 Arbata su cukrumi                                  200	Žirnių sriuba                                   500 Plovas                                              300 Burokėlių salotos (1)           200 Duona (juoda)                               150 Kisielius                                           200	Virtos bulvės                                            400 Spirgučių padažas                                  30 Kefyras                                                     200 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Arbata su cukrumi                                 200
11	Grikių košė                                                300 Duona (balta)                                           150 Sviestas arba margarinas                       10 Pienas                                                200 Arbata su cukrumi                          200	Pieniška makaronų sriuba                 500 Žirnių šustinė                                   300 Daržovės (agurkai)              120 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Miežinių kruopų košė                            200 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Varškė                                                   100 Arbata su cukrumi                              200
12	Perlinių kruopų košė                       300 Duona (balta)                                  150 Sviestas arba margarinas              10 Arbata su cukrumi                          200 Pienas                                                200	Ryžių sriuba su pomidorų padažu   500 Jautiena, troškinta su daržovėmis    150 Virtos bulvės                                    300 Burokėlių salotos (1)                      200 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Kepta žuvis                                          150 Kvietinių kruopų košė                        200 Pomidorų padažas                             30 Duona (juoda)                                     150 Sviestas arba margarinas                  10 Arbata su cukrumi                              200
13	Kvietinių kruopų košė                    300 Sviestas arba margarinas               10 Duona (balta)                                  150 Arbata su cukrumi                          200 Pienas                                                200	Valstiečių sriuba  500 Grikių košė su dešra            300 Burokėlių salotos (1)           200 Duona (juoda) 150 Kompotas        200	Virtos bulvės                                         300 Spirgučių padažas                                30 Daržovės (agurkai)                              120 Duona (juoda)                                      150 Sviestas arba margarinas                   10 Arbata su cukrumi                               200
14	Avižinių dribsnių košė su pienu    300 Duona (balta)                                  150 Sviestas arba margarinas              10 Arbata su cukrumi                          200	Pieniška daržovių sriuba    500 Jautienos guliašas                200 Virtos bulvės   300 Šviežių kopūstų salotos      200 Duona (juoda)     150 Kompotas       200	Perlinių kruopų košė                            300 Duona (juoda)                                      150 Sviestas arba margarinas                   10 Arbata su cukrumi                               200 Pienas                                                     200
15	Manų košė                                       300 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Fermentinis sūris                            20 Arbata su cukrumi                        200	Šviežių kopūstų sriuba su bulvėmis                 500 Jautienos kotletai su ryžiais               150 Virtos bulvės      300 Burokėlių salotos (2)           200 Duona (juoda)   150 Kompotas           200	Makaronai su pomidorų padažu      200 Duona (juoda)                                      150 Sviestas arba margarinas                   10 Arbata su cukrumi                               200
16	Virti kiaušiniai                                2 vnt. Grikių košė                                      200 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Arbata su cukrumi                        200	Lietuviški barščiai               500 Kiauliena, troškinta su kopūstais 150 Virtos bulvės                                   300 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Virtos bulvės                                         300 Silkė su actu ir svogūnais                    100 Burokėlių salotos (2)                           200 Sviestas arba margarinas                   10 Duona (juoda)                                      150 Arbata su cukrumi                               200
17	Ryžių košė                                      300 Pienas                                              200 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Arbata su cukrumi                        200	Agurkų sriuba       500 Jautiena, troškinta su daržovėmis    150 Bulvių košė                                      200 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Makaronai su fermentiniu sūriu         200 Duona (juoda)                                       150 Sviestas arba margarinas                    10 Arbata su cukrumi                                200
18	Perlinių kruopų košė                     300 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Varškė                                             100 Arbata su cukrumi                        200	Rūgštynių sriuba su bulvėmis      500 Žirnių šustinė                                   300 Daržovės (agurkai)              120 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Žuvies kotletai                                       150 Kvietinių kruopų košė                          200 Šviežių kopūstų salotos                       100 Duona (juoda)                                       150 Sviestas arba margarinas                    10 Arbata su cukrumi                                200
19	Grikių košė                                      300 Sviestas arba margarinas   10 Duona (balta)                                 150 Arbata su cukrumi                        200	Žirnių sriuba      500 Kiaulienos guliašas              150 Virtos bulvės     300 Rauginti kopūstai                100 Duona (juoda)  150 Kompotas         200	Bulvių košė                                            200 Sviestas arba margarinas                    10 Duona (juoda)                                       150 Kefyras                                                   250 Arbata su cukrumi                                200
20	Kvietinių kruopų košė                  300 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Arbata su cukrumi                        200 Pienas                                              200	Burokėlių sriuba su bulvėmis            500 Grikių košė su dešra            300 Šviežių kopūstų salotos      100 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Virtos bulvės                                          300 Spirgučių padažas                                 30 Daržovės (agurkai)                               120 Duona (juoda)                                       150 Sviestas arba margarinas                    10 Varškė                                                     100 Arbata su cukrumi                                200
21	Virti kiaušiniai                                2 vnt. Sviestas arba margarinas   10 Duona (balta)                                 150 Fermentinis sūris                            20 Arbata su cukrumi                        200	Bulvių sriuba                                  500 Virtos dešrelės                                120 Kvietinių kruopų košė        300 Burokėlių salotos (2)           200 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Kepta žuvis                                              150 Makaronų košė                                      200 Raugintų kopūstų salotos                     100 Duona (juoda)                                        150 Sviestas arba margarinas                      10 Arbata su cukrumi                                 200
22	Avižinių dribsnių košė su pienu 300 Duona (balta)                                 150 Sviestas arba margarinas   10 Virta dešra                                      50 Arbata su cukrumi                        200	Ryžių sriuba su pomidorų padažu   500 Jautienos guliašas                200 Virtos bulvės                                  300 Šviežių kopūstų salotos      200 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Pieniška perlinių kruopų sriuba          500 Duona (juoda)                                       150 Sviestas arba margarinas                    10 Varškė                                                     100 Arbata su cukrumi                                200
23	Ryžių košė                                      300 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Varškė                                                      100 Arbata su cukrumi                                 200	Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis 500 Kiaulienos maltiniai            150 Virtos bulvės                                  300 Daržovės (agurkai)              120 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Kvietinių kruopų košė                          200 Kepta žuvis                                                 150 Burokėlių salotos (1)                                 100 Duona (juoda)                                            150 Sviestas arba margarinas                         10 Arbata su cukrumi                                     200
24	Perlinių kruopų košė                              300 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Fermentinis sūris                                     20 Arbata su cukrumi                                 200	Agurkų sriuba                                500 Virtos dešrelės                                120 Bulvių košė                                    200 Burokėlių salotos (2)           200 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Miežinių kruopų košė                                 300 Duona (juoda)                                             150 Sviestas arba margarinas                          10 Arbata su cukrumi                                      200 Kefyras                                                         200
25	Virti kiaušiniai                                         2 vnt. Virta dešra                                               40 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Arbata su cukrumi                                 200	Pieniška daržovių sriuba    500 Plovas                                              300 Daržovės (agurkai)              120 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Virtos bulvės                                                300 Silkė                                                               100 Burokėlių salotos (1)                                  200 Duona (juoda)                                             150 Sviestas arba margarinas                          10 Arbata su cukrumi                                      200
26	Kvietinių kruopų košė                           300 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Varškė                                                      100 Arbata su cukrumi                                 200	Lietuviški barščiai                         500 Virtos dešrelės                                120 Virtos bulvės                                  300 Raugintų kopūstų salotos 150 Duona (juoda)                                150 Kompotas                                        200	Žuvies kotletai                                             150 Makaronų košė                                           200 Šviežių kopūstų salotos                              150 Duona (juoda)                                             150 Sviestas arba margarinas                           10 Arbata su cukrumi                                      200
27	Grikių košė                                              300 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Varškė                                                      100 Arbata su cukrumi                                 200	Makaronų sriuba                            500 Žirnių šustinė                                   300 Daržovės (agurkai)                         120 Duona (juoda)                                150 Kisielius                                            200	Virtos bulvės                                                 300 Spirgučių padažas                                       30 Duona (juoda)                                             150 Sviestas arba margarinas                           10 Arbata su cukrumi                                      200 Kefyras                                                          200
28	Makaronai su fermentiniu sūriu          200 Karštai rūkyta dešra                              30 Duona (balta)                                         150 Sviestas arba margarinas                     10 Arbata su cukrumi                                 200	Pieniška perlinių kruopų sriuba         500 Bulvių plokštainis arba bulvių košė                             300/300 Spirgučių padažas                          30/60 Duona (juoda)                                150 Kefyras                                             200	Miežinių kruopų košė                                 300 Duona (juoda)                                             150 Sviestas arba margarinas                           10 Varškė                                                           100 Arbata su cukrumi                                      200
29	Ryžių košė                                               300 Fermentinis sūris                                     20 Duona (balta)                                       150 Sviestas arba margarinas                   10 Arbata su cukrumi                               200	Pieniška grikių sriuba          500 Virtos bulvės                                    300 Troškinta kiauliena                      150 Daržovės (agurkai)                      120 Duona (juoda)                              150 Kompotas                                      200	Kepta žuvis                                                   150 Kvietinių kruopų košė                                200 Burokėlių salotos (2)                                    100 Duona (juoda)                                               150 Sviestas arba margarinas                            10 Arbata su cukrumi                                        200
30	Avižinių dribsnių košė su pienu         300 Sviestas arba margarinas                   10 Duona (balta)                                        150 Pienas                                                      200 Arbata su cukrumi                                200	Agurkų sriuba                               500 Jautiena, troškinta su daržovėmis    150 Bulvių košė                                   200 Duona (juoda)                              150 Kompotas                                      200	Silkė su actu ir svogūnais                            100 Virtos bulvės                                                  200 Burokėlių salotos (2)                                    100 Duona (juoda)                                               150 Sviestas arba margarinas                            10 Arbata su cukrumi                                        200
31	Virti kiaušiniai                                        2 vnt. Duona (balta)                                        150 Sviestas arba margarinas                    10 Arbata su cukrumi                               200	Žirnių sriuba                                   500 Jautienos guliašas                200 Grikių košė                                      200 Burokėlių salotos (1)           200 Duona (juoda)                               150 Kompotas                                       200	Bulvių košė                                                    200 Varškė                                                            100 Duona (juoda)                                              150 Sviestas arba margarinas                            10 Arbata su cukrumi                                       200 Kefyras                                                           200

PASTABOS:

1. Sviestas dozuojamas dozatoriumi.

2. Dešrelės patiekiamos 60 g svorio.

3. Virtas bulves galima pakeisti virtomis trintomis bulvėmis.

4. Mėnesio laikotarpiu patiekalai gali būti sukeičiami vietomis.

5. Ligoniai maitinami pagal šį valgiaraštį, maisto produktus subalansuojant individualiai.

6. Dietinis maitinimas (gydymas) organizuojamas vadovaujantis šiuo valgiaraščiu, patiekalus gaminant be riebalų ir druskos.

7. Patiekalų svorių paklaidos galimos iki 5 proc. patiekalo svorio.

8. Daržoves galima keisti, atsižvelgiant į metų laikus.

9. Atliekant kontrolinius patikrinimus, tikrinama ne mažiau kaip 10 porcijų ir išvedamas aritmetinis vidurkis.

10. Dirbančių vyrų raciono maisto produktų kiekiai (gramais) nurodyti šio valgiaraščio 1 priede, valgiaraščio dirbantiems vyrams maisto produktų kiekiai (gramais) nurodyti šio valgiaraščio 2 priede, dirbančių vyrų 31 dienos maisto davinio cheminė sudėtis nurodyta šio valgiaraščio 3 priede.

__________________

Valgiaraščio dirbantiems vyrams

1 priedas

Dirbančių vyrų raciono maisto produktų kiekiai (gramais)

Produktai		1 diena		2 diena		3 diena		4 diena		5 diena		6 diena		7 diena		8 diena		9 diena		10 diena		11 diena		12 diena		13 diena		14 diena		15 diena		16 diena
Pienas, iš viso:		200		200		245		30		482				250		257				200		450		200		200		682		239
pienas (2,5 %)		200				245		30		482				250		257						450		200		200		682		239
kefyras (2,5 %)				200																200
Varškė (9 %)				100		100				100				100						100		100
Grietinė (30 %)				11														23		11						11
Fermentinis sūris								20						18				20												20
Mėsa, iš viso:		161		126		120		161		132		81		95		120		120		96		81		161		60		126		150		161
kiauliena		161								132		45						120				45										161
jautiena				126				161						95						96				161				126		150
dešrelės (I rūšies)						120										120
virta dešra (I rūšies)																										60
karštai rūkyta dešra												36										36
Žuvis		179						179				179				128		179						179
Silkė														50																		50
Kiaušiniai										50						6				100												100
Duonos gaminiai:		537		456		450		467		451		465		515		508		541		450		490		467		450		456		519		452
ruginė duona		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300		300
kvietinė duona		150		150		150		150		150		150		150		150/ 18*		150		150		150		150		150		150		150		150
džiūvėsėliai
miltai		17		6				17		1		15		5				21						17				6		11		2
makaronai		70												60		40		70				40								58
Kruopos:		65		228		201		180		153		159				214		96		82		231		213		225		169		70		92
kvietinės				116												77								77		116
avižiniai dribsniai										73																		73
grikių				92		137										137						137				89						92
miežinės						64		64				64						96				64
perlinės				20				116		40		30										30		96		20		96
ryžių		65								40		65								82				40						5
manų																														65
Cukrus		35		32		42		32		35		35		37		40		40		32		35		32		32		45		35		32
Gyvuliniai riebalai:	10		25		20		10		20		20		20		20		20		35		20		20		20		20		20		20
sviestas (82 %)	10		10		20		10		20		20		20		20		20		20		20		20		20		20		20		20
lašiniai			15																15						15
Augaliniai riebalai:	57		52		44		75		37		60		42		57		50		20		36		60		54		44		51		41
aliejus	41		33		10		41		23		43		27		23		33		20		13		41		43		18		27		33
margarinas	16		19		34		34		14		17		15		34		17				23		19		11		26		24		8
Druska (joduota)	20		18		12		18		16		18		20		18		22		15		10		19		13		19		16		16
Actas	2,5				8,5								10		4,5		4,5										6				10
Citrinos rūgštis	0,4		0,4		0,2		0,4		0,4		0,4		0,3		0,2		0,2		0,4		0,2		0,4		0,4		0,2		0,4		0,4
Prieskoniai (sausi)	3,1		2,3		1,3		3,5		2,0		8,8		0,9		1,6		3,5		2,8		6,0		3,5		2,8		1,0		4,0		1,7
Krakmolas					8										8				8
Arbata	2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2		2
Bulvės	318		368		355		350		318		60		655		255		378		524				348		368		443		378		636
Kitos daržovės:	541		444		276		322		234		553		298		298		409		320		221		282		444		260		353		580
rūgštynės
žirniai											54								50		54
kopūstai	221		60		140		41				100		110		105		205						41		60		180		100		221
morkos	20		20		26		31		10		20		33		30		40		38				21		20		46		20		20
burokėliai	272		192		80		192		168		192		84						192				192		192				168		248
svogūnai	26		52		30		26		56		67		71		43		64		40		47		26		52		34		65		89
pomidorai																	100
agurkai			120				30				120				120						120				120
česnakai	2						2																2								2
Džiovinti vaisiai	10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10		10
Pomidorų padažas	15		20		15				15				15				26		18				45				20		29		15
Druska papildomam maisto sūdymui	3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3		3

______________

Valgiaraščio dirbantiems vyrams

1 priedas (tęsinys)

Produktai	17 diena	18 diena	19 diena	20 diena	21 diena	22 diena	23 diena	24 diena	25 diena	26 diena	27 diena	28 diena	29 diena	30 diena	31 diena
Pienas, iš viso:	230	12	280	200		482	15	230	250	12	200	525** / 495***	250	462	230
pienas (2,5 %)	230	12	30	200		482	15	30	250	12		325** / 295***	250	462	30
kefyras (2,5 %)			250					200			200	200			200
Varškė (9 %)		100		100		100	100			100	100	100			100
Grietinė (30 %)			23	11							11	11** / 22***
Fermentinis sūris	18				20			20				18	20
Mėsa, iš viso:	161	81	120	60	120	176	105	120	136	120	81	30	132	161	126
kiauliena		45	120				105				45		132
jautiena	161					126			96					161	126
dešrelės (I rūšies)					120			120		120
virta dešra (I rūšies)				60		50			40
karštai rūkyta dešra		36									36	30
Žuvis		128			179		179			128			179
Silkė									100					50
Kiaušiniai		46			100		21		100	6					100
Duonos gaminiai:	512	468	456	450	535	456	503	450	450	538	490	410	466	452	456
ruginė duona	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300	300
kvietinė duona	150	150/ 18*	150	150	150	150	150/ 15*	150	150	150/ 18*	150	150	150	150	150
džiūvėsėliai							23
miltai	2		6		15	6	15						16	2	6
makaronai	60				70					70	40	60
Kruopos:	85	203	137	205	116	153	142	212	82	116	167	136	182	93	92
kvietinės		77		116	116		77			116			77
avižiniai dribsniai						73								73
grikių			137	89							137		40		92
miežinės								96				96
perlinės	20	126				40		116			30	40		20
ryžių	65					40	65		82				65
manų
Cukrus	35	37	32	37	33	45	35	32	32	41	32	20	35	35	32
Gyvuliniai riebalai:	20	20	20	35	20	20	20	20	20	20	35	50	20	20	20
sviestas (82 %)	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20
lašiniai				15							15	30
Augaliniai riebalai:	46	52	36	34	50	32	60	50	25	55	24	31	48	52	46
aliejus	11	33	15	23	33	18	43	12	20	38	13	6**/ 0***	27	27	28
margarinas	35	19	21	11	17	14	17	38	5	17	11	25**/ 40***	21	25	18
Druska (joduota)	13	17	13	12	21	19	19	12	14	19	11	13	18	11	18
Actas		3		6		6				7				7
Citrinos rūgštis	0,2	0,2	0,2	0,2	0,4	0,2	0,3	0,4	0,4	0,2	0,2		0,3	0,3	0,4
Prieskoniai (sausi)	2,0	7,6	2,0	2,8	2,8	2,3	3,5	1,3	1,5	1,6	7,3	3**/ 0***	2,3	2,1	2,3
Krakmolas											8
Arbata	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Bulvės	350	150	588	418	225	318	378	320	443	318	318	375** / 255***	318	562	270
Kitos daržovės:	130	445	226	340	328	230	356	268	402	474	249	23**/17***	225	262	306
rūgštynės		100
žirniai		54	50								54				50
kopūstai	41	70	100	70	81	140	100		40	287				41
morkos	31	13	20	13	20	36	20	20	38	40	10			31	20
burokėliai				80	168		96	168	192	80			84	84	192
svogūnai	26	88	56	57	59	54	20	50	12	67	65	23**/17***	21	74	44
pomidorai
agurkai	30	120		120			120	30	120		120		120	30
česnakai	2													2
Džiovinti vaisiai	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10	10		10	10	10
Pomidorų padažas			23	15		35			18	15					20
Druska papildomam maisto sūdymui	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3

PASTABOS:

1. Lentelėje nurodytas neto svoris.

2. * – duonos kiekis, sudedamas į patiekalus; ** – produktų kiekis, kai gaminamas bulvių plokštainis; *** – produktų kiekis, kai gaminama bulvių košė.

______________

Valgiaraščio dirbantiems vyrams

2 priedas

VALGIARAŠČIO DIRBANTIEMS VYRAMS MAISTO PRODUKTŲ KIEKIAI (GRAMAIS)

Mėnesio diena	PATIEKALO PAVADINIMAS		Produkto pavadinimas ir kiekis gramais 1 asmeniui
			Patiekalo svoris	Duona (ruginė)	Duona (kvietinė)	Džiūvėsėliai	Kruopos							Žirniai	Makaronai	Miltai	Kiauliena	Jautiena
							Kvietinės	Avižiniai dribsniai	Grikių	Miežinės	Perlinės	Ryžių	Manų
1	PUSRYČIAI	Ryžių košė	300									65
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Lietuviški barščiai	500
		Kiauliena, troškinta su kopūstais	150													2	161
		Virtos bulvės	300
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kepta žuvis	150													15
		Makaronų košė	200												70
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	0	65	0	0	70	17	161	0
2	PUSRYČIAI	Kvietinių kruopų košė	300				116
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Valstiečių sriuba	500								20
		Jautienos guliašas	200													6		126
		Grikių košė	200						91
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Spirgučių padažas	30
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Kefyras	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	116	0	91	0	20	0	0	0	0	6	0	126
3	PUSRYČIAI	Grikių košė	300						137
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Burokėlių sriuba su bulvėmis	500
		Virtos dešrelės	120
		Bulvių košė	300
		Šviežių kopūstų salotos	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kisielius	200
	VAKARIENĖ	Miežinių kruopų košė	200							64
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	137	64	0	0	0	0	0	0	0	0
4	PUSRYČIAI	Perlinių kruopų košė	300								96
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Fermentinis sūris	20
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Agurkų sriuba	500								20
		Jautiena, troškinta su daržovėmis	150													2		161
		Bulvių košė	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kepta žuvis	150													15
		Miežinių kruopų košė	200							64
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	64	116	0	0	0	0	17	0	161
5	PUSRYČIAI	Avižinių dribsnių košė su pienu	300					73
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Virtas kiaušinis	50
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Ryžių sriuba su pomidorų padažu	500									40
		Troškinta kiauliena	150													1	132
		Virtos bulvės	300
		Burokėlių salotos (2)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Pieniška perlinių kruopų sriuba	500								40
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	73	0	0	40	40	0	0	0	1	132	0
6	PUSRYČIAI	Ryžių košė	300									65
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis	500
		Žirnių šustinė	300								30			54			45
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Miežinių kruopų košė	200							64
		Kepta žuvis	150													15
		Burokėlių salotos (1)	200
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	64	30	65	0	54	0	15	45	0
7	PUSRYČIAI	Makaronai su fermentiniu sūriu	200												60
		Varškė	100
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška daržovių sriuba	500
		Jautienos guliašas	150													5		95
		Virtos bulvės	200
		Šviežių kopūstų salotos	100
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Silkė su actu ir svogūnais	100
		Burokėlių salotos (2)	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	0	0	0	0	60	5	0	95
8	PUSRYČIAI	Grikių košė	300						137
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Makaronų sriuba	500												40
		Virtos dešrelės	120
		Bulvių košė	300
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kisielius	200
	VAKARIENĖ	Žuvies kotletai	150		18
		Kvietinių kruopų košė	200				77
		Šviežių kopūstų salotos	150
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	168	0	77	0	137	0	0	0	0	0	40	0	0	0
9	PUSRYČIAI	Miežinių kruopų košė	300							96
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Fermentinis sūris	20
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Šviežių kopūstų sriuba su bulvėmis	500
		Kiaulienos guliašas	150													6	120
		Virtos bulvės	300
		Šviežių kopūstų salotos	150
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Makaronų košė	200												70
		Kepta žuvis	150													15
		Daržovės (pomidorai)	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	96	0	0	0	0	70	21	120	0
10	PUSRYČIAI	Virti kiaušiniai	100
		Varškė	100
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Žirnių sriuba	500											50
		Plovas	300									82						96
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kisielius	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	400
		Spirgučių padažas	30
		Kefyras	200
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	0	82	0	50	0	0	0	96
11	PUSRYČIAI	Grikių košė	300						137
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Pienas	200
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška makaronų sriuba	500												40
		Žirnių šustinė	300								30			54			45
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Miežinių kruopų košė	200							64
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	137	64	30	0	0	54	40	0	45	0
12	PUSRYČIAI	Perlinių kruopų košė	300								96
		Duona(balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Ryžių sriuba su pomidorų padažu	500									40
		Jautiena, troškinta su daržovėmis	150													2		161
		Virtos bulvės	300
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kepta žuvis	150													15
		Kvietinių kruopų košė	200				77
		Pomidorų padažas	30
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	77	0	0	0	96	40	0	0	0	17	0	161
13	PUSRYČIAI	Kvietinių kruopų košė	300				116
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Valstiečių sriuba	500								20
		Grikių košė su dešra	300						89
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Spirgučių padažas	30
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	116	0	89	0	20	0	0	0	0	0	0	0
14	PUSRYČIAI	Avižinių dribsnių košė su pienu	300					73
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška daržovių sriuba	500
		Jautienos guliašas	200													6		126
		Virtos bulvės	300
		Šviežių kopūstų salotos	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Perlinių kruopų košė	300								96
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	73	0	0	96	0	0	0	0	6	0	126
15	PUSRYČIAI	Manų košė	300										65
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Fermentinis sūris	20
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Šviežių kopūstų sriuba su bulvėmis	500
		Jautienos kotletai su ryžiais	150									5				11		150
		Virtos bulvės	300
		Burokėlių salotos (2)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Makaronai su pomidorų padažu	200												58
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	0	5	65	0	58	11	0	150
16	PUSRYČIAI	Virti kiaušiniai	100
		Grikių košė	200						92
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Lietuviški barščiai	500
		Kiauliena, troškinta su kopūstais	150													2	161
		Virtos bulvės	300
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Silkė su actu ir svogūnais	100
		Burokėlių salotos (2)	200
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (juoda)	150	150
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	92	0	0	0	0	0	0	2	161	0
17	PUSRYČIAI	Ryžių košė	300									65
		Pienas	200
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Agurkų sriuba	500								20
		Jautiena, troškinta su daržovėmis	150													2		161
		Bulvių košė	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Makaronai su fermentiniu sūriu	200												60
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	20	65	0	0	60	2	0	161
18	PUSRYČIAI	Perlinių kruopų košė	300								96
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Rūgštynių sriuba su bulvėmis	500
		Žirnių šustinė	300								30			54			45
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Žuvies kotletai	150		18
		Kvietinių kruopų košė	200				77
		Šviežių kopūstų salotos	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	168	0	77	0	0	0	126	0	0	54	0	0	45	0
19	PUSRYČIAI	Grikių košė	300						137
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Žirnių sriuba	500											50
		Kiaulienos guliašas	150													6	120
		Virtos bulvės	300
		Rauginti kopūstai	100
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Bulvių košė	200
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (juoda)	150	150
		Kefyras	250
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	137	0	0	0	0	50	0	6	120	0
20	PUSRYČIAI	Kvietinių kruopų košė	300				116
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Pienas	200
	PIETŪS	Burokėlių sriuba su bulvėmis	500
		Grikių košė su dešra	300						89
		Šviežių kopūstų salotos	100
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Spirgučių padažas	30
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	116	0	89	0	0	0	0	0	0	0	0	0
21	PUSRYČIAI	Virti kiaušiniai	100
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Fermentinis sūris	20
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Bulvių sriuba	500
		Virtos dešrelės	120
		Kvietinių kruopų košė	300				116
		Burokėlių salotos (2)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kepta žuvis	150													15
		Makaronų košė	200												70
		Raugintų kopūstų salotos	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	116	0	0	0	0	0	0	0	70	15	0	0
22	PUSRYČIAI	Avižinių dribsnių košė su pienu	300					73
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Virta dešra	50
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Ryžių sriuba su pomidorų padažu	500									40
		Jautienos guliašas	200													6		126
		Virtos bulvės	300
		Šviežių kopūstų salotos	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Pieniška perlinių kruopų sriuba	500								40
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	73	0	0	40	40	0	0	0	6	0	126
23	PUSRYČIAI	Ryžių košė	300									65
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis	500
		Kiaulienos maltiniai	150		15	23											105
		Virtos bulvės	300
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kvietinių kruopų košė	200				77
		Kepta žuvis	150													15
		Burokėlių salotos (1)	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	165	23	77	0	0	0	0	65	0	0	0	15	105	0
24	PUSRYČIAI	Perlinių kruopų košė	300								96
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Fermentinis sūris	20
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Agurkų sriuba	500								20
		Virtos dešrelės	120
		Bulvių košė	200
		Burokėlių salotos (2)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Miežinių kruopų košė	300							96
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Kefyras	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	96	116	0	0	0	0	0	0	0
25	PUSRYČIAI	Virti kiaušiniai	100
		Virta dešra	40
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška daržovių sriuba	500
		Plovas	300									82						96
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Silkė	100
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	0	0	82	0	0	0	0	0	96
26	PUSRYČIAI	Kvietinių kruopų košė	300				116
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Lietuviški barščiai	500
		Virtos dešrelės	120
		Virtos bulvės	300
		Raugintų kopūstų salotos	150
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Žuvies kotletai	150		18
		Makaronų košė	200												70
		Šviežių kopūstų salotos	150
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	168	0	116	0	0	0	0	0	0	0	70	0	0	0
27	PUSRYČIAI	Grikių košė	300						137
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Makaronų sriuba	500												40
		Žirnių šustinė	300								30			54			45
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kisielius	200
	VAKARIENĖ	Virtos bulvės	300
		Spirgučių padažas	30
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Kefyras	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	137	0	30	0	0	54	40	0	45	0
28	PUSRYČIAI	Makaronai su fermentiniu sūriu	200												60
		Karštai rūkyta dešra	30
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška perlinių kruopų sriuba	500								40
		Bulvių plokštainis arba bulvių košė	300/300
		Spirgučių padažas	30/60
		Duona (juoda)	150	150
		Kefyras	200
	VAKARIENĖ	Miežinių kruopų košė	300							96
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Varškė	100
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	0	0	96	40	0	0	0	60	0	0	0
29	PUSRYČIAI	Ryžių košė	300									65
		Fermentinis sūris	20
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Pieniška grikių sriuba	500						40
		Virtos bulvės	300
		Troškinta kiauliena	150													1	132
		Daržovės (agurkai)	120
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Kepta žuvis	150													15
		Kvietinių kruopų košė	200				77
		Burokėlių salotos (2)	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	77	0	40	0	0	65	0	0	0	16	132	0
30	PUSRYČIAI	Avižinių dribsnių košė su pienu	300					73
		Sviestas arba margarinas	10
		Duona (balta)	150		150
		Pienas	200
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Agurkų sriuba	500								20
		Jautiena, troškinta su daržovėmis	150													2		161
		Bulvių košė	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Silkė su actu ir svogūnais	100
		Virtos bulvės	200
		Burokėlių salotos (2)	100
		Duona (juoda)	150	150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
		Druska papildomam sūdymui	3
		Iš viso per dieną		300	150	0	0	73	0	0	20	0	0	0	0	2	0	161
31	PUSRYČIAI	Virti kiaušiniai	100
		Duona (balta)	150		150
		Sviestas arba margarinas	10
		Arbata su cukrumi	200
	PIETŪS	Žirnių sriuba	500											50
		Jautienos guliašas	200													6		126
		Grikių košė	200						92
		Burokėlių salotos (1)	200
		Duona (juoda)	150	150
		Kompotas	200
	VAKARIENĖ	Bulvių košė	200
		Varškė	100
		Duona (juoda)	150	150